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５つの味質を区別する仕組み - 百珈苑

味覚には５つの基本味があり、これらを味細胞は別々に感知し、それが複雑に組み合わさることで、我々はさまざまな食品の味を感じます。では、この「基本味」の違いは、どのようなメカニズムで区別されているのでしょう。これは味覚研究の中で、いくつかの考え方が提唱され、対立する仮説同士での論争が起こってきました。代表的な仮説としては、以下のような考え方があります。 A 担当する味の種類は舌の部位ごとに決まり、分担されている。 B 舌の部位による差はないが、担当する味の種類は味蕾ごとに決まっていて、一つの味蕾は一種類の味に特化している。 C 舌の部位や味蕾による分担はなく、一つの味蕾は５つの基本味のすべてに対応する。一般にはこのうち、Aの仮説が広まり信じられてきました2。もしかしたら皆さんの中にも、図の左に挙げたような「味覚地図」3をどこかで見たことのある方も多いかもしれませんが、これ

kamayan 2017/01/03

味覚は舌以上に口蓋上部で感じるんだが、これは特殊なんだろうか　苦みや旨みや化学調味料系は特に

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kamayan 2016/02/25

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NHK「大心理学実験」関連情報 - 日本社会心理学会広報委員会

2015年1月1日にNHK Eテレで放送された「大心理学実験」に関連する情報をまとめたページです．内容は，三浦麻子（関西学院大学文学部；広報委員）が番組を見て独自に作成したもので，内容に間違いはおそらくありませんが，企画・制作者とのコンタクトや日本社会心理学会の学会によるオーサライズはありません．その旨ご承知ください．なお，本ページ作成にあたり，樋口匡貴さん（上智大学総合人間科学部）と中西大輔さん（広島修道大学人文学部）に文献情報の提供などご協力を賜りました．記して感謝いたします．

kamayan 2015/01/05

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kamayan 2013/02/13

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kamayan 2012/08/14

ナメクジの自由研究していた少年の現在

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折田先生を讃える会

・・・これは京都大学における「とある悪戯」のアーカイブ。この悪戯が契機となり『自由の学風』とは何か、について見つめなおすことになった管理人が皆様に贈る今もつづく京大アングラ学生史・・・「折田先生を讃える会」会員随時募集中ご登録録はこちら（登録無料）ご報告：まもなく会員数が３５０名に達します！（2022年2月現在）ご入会下さった皆様に厚く御礼申し上げます。尚、皆様からのアンケート結果につきましては管理人の密かな楽しみとして十二分に活用させていただいております。・・・めったにつぶやかなくなってしまいましたが ↓ よろしかったらフォローお願いいたします。・・・当サイトはリンクフリーです。ただし、営利目的で本サイトのコンテンツを利用される場合はご一報下さい。

kamayan 2012/02/25

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