【レシピ】うわぁめちゃめちゃ美味い！北陽・虻ちゃんも絶賛「塩糀あんかけうどん」が簡単なのに超美味い！ - ライフハックブログKo's Style
名古屋ローカルのTVで、「塩こうじあんかけうどん」のレシピを紹介していました。 これが10分もかからない超カンタンレシピなのに、ものすごく美味しいんです！ 番組では北陽・虻川さんも絶賛！ 実際につくってみたので、その写真と合わせてレシピを紹介します！ 材料（1人分） 冷凍うどん 1玉豚バラ肉（薄切り） 1枚ニラ 2本もやし 40g <A> 調味料 塩麹 大さじ1・1/2 ごま油 小さじ1こしょう 少々 <B> 水溶き片栗粉 水溶き片栗粉 大さじ1/2水 大さじ1/2 材料が多いように見えますが、ほとんどが調味料。 どこでも手に入るものばかりですね！ 1. 豚バラ肉は1口大に切り、ニラは4cmの長さに切る 2. ボウルに1ともやしを入れ、Aを絡め、さらにBで作った水溶き片栗粉を加えて混ぜる 要は、うどん以外すべてを混ぜる状態です。 3. 耐熱皿に冷凍うどんを入れ、その
豆苗と鶏胸肉のヘルシー梅塩麹ダレ by putimiko [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが142万品
ポリ袋に塩麹、生姜汁と一緒に入れ、よく揉んで30～分くらい置く （冷蔵） その後、片栗粉を均等にまぶす
鶏とジャガイモの塩麹炒め☆バジル風味 by 色。
「青空レストラン」でやってた塩麹レシピの覚書というか我が家流。 ご飯がめっちゃススム君ですよ。 このレシピの生い立ち 青空レストランでやってた塩麹レシピの１つです。色々、我が家のキッチン事情で材料や分量が変わっています。正確な分量は「青空レストラン」で検索して下さい。 追記：先日じゃがいもなくて冷凍フライドポテトを使ったら…これもまたｳﾏ━(ﾟ∀ﾟ)━!! 「青空レストラン」でやってた塩麹レシピの覚書というか我が家流。 ご飯がめっちゃススム君ですよ。 このレシピの生い立ち 青空レストランでやってた塩麹レシピの１つです。色々、我が家のキッチン事情で材料や分量が変わっています。正確な分量は「青空レストラン」で検索して下さい。 追記：先日じゃがいもなくて冷凍フライドポテトを使ったら…これもまたｳﾏ━(ﾟ∀ﾟ)━!!
鶏の唐揚げをいつもの100倍おいしく作る方法 : お料理速報
鶏の唐揚げをいつもの100倍おいしく作る方法 2012年12月26日10:00 カテゴリニュースレシピ http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1356347930/ 「鶏の唐揚げをいつもの100倍おいしく作る方法」より 1: トンキニーズ(福岡県) 2012/12/24(月) 20:18:50.81 ID:2Q8fJuca0 BE:3750298087-PLT(12000) ポイント特典 大ブームとなった塩麹。弊誌では以前、塩麹を使った唐揚げレシピを紹介した。 かなりのジューシーな仕上がりで満足度も高かったが、塩麹は若干値が張る。 買ったものの、余った塩麹の使い道に悩んでしまうという声も聞いた。 そこで今回は、すぐに手に入る安価な食材で塩麹の代わりにし、 いつもの唐揚げをもっとおいしくする方法を考えた。使用するのは「ヨーグルト」と「塩」だ。
醤油麹だけじゃない！ウスターソース麹もうまい！
随分前に塩麹に関しての記事を書きました。こちら。 麹と塩と水で作る凄いうまい調味料 この記事の影響はほぼ無かったと思われますが、昨年ぐらいに塩麹は大ブームとなり、今ではスーパーで市販品が買えるようになりました。 そして今度は醤油麹が一部で話題になっているようです。作ってみると確かにうまい。塩麹よりもうまいかもしれない。 1972年生まれ。元機械設計屋の工業製造業系ライター。普段は工業、製造業関係、テクノロジー全般の記事を多く書いています。元プロボクサーでウルトラマラソンを走ります。日本酒利き酒師の資格があり、ライター以外に日本酒と発酵食品をメインにした飲み屋も経営しているので、体力実践系、各種料理、日本酒関係の記事も多く書いています。（動画インタビュー） 前の記事：海と富士山頂を24時間以内に往復するマラソン大会 ＞ 個人サイト 酒と醸し料理 BY 工業製造業系ライター 馬場吉成 webs
「麹」は塩だけじゃない！ 1日1回混ぜるだけの醤油麹の作り方 | ライフハッカー・ジャパン
「醤油麹」をご存じですか？ 近頃はすっかりブームでよく耳にする「麹」ですが、その多くは「塩麹」ではないでしょうか。しかし最近は、塩麹に加えてこの醤油麹もググっと人気を集めているそう。 お店で買うこともできますが、DIY精神にあふれるライフハッカー読者の皆さまならば、ここはひとつ醤油麹も自家製といきましょう。働く女性のオンとオフを応援するサイト「MYLOHAS」に、醤油麹の作り方が載っていました。 生の米麹と醤油を手でよくもみ合わせてから常温で保存し、1日1回混ぜ合わせるだけ。夏場なら1週間から10日ほどで完成です。 醤油麹は発酵することで栄養価が高くなるだけでなく、食材のおいしさをもっと引き出してくれるそう。いつもの醤油と同じように調味料として使ったり、そのままソースやドレッシングにしたりするのがオススメだとか。どんな醤油を合わせるかによって味わいが変わりそうですね。お気に入りのこだわり醤
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塩麹で作る和風ピクルスレシピ……常備菜におすすめ！
塩麹&玉葱で✿ふっくら柔らか胸肉ナゲット by m@n@
