大家好(みなさんこんにちは！)やすまるです。 毎年、自分で買わなくても誰かしらから頂く、釈迦頭(バンレイシ、シュガーアップル)というフルーツ。 www.yasumarutaiwan.com 今年は向かいの奥さんから鳳梨釈迦(アテモヤ)という品種のものを頂きました。 お釈迦様の頭のような形からこのお名前になったそうです。 今年もありがたくお釈迦様の頭をいただいていくぅ〜！ 台湾人の義母曰く、常温で放置して皮を押した時に柔らかさを感じたら食べ頃だそう。 釈迦頭は柔らかくなれば手で割って食べることが出来たのですが、鳳梨釈迦はメロンやスイカを食べる時のようにカット。 皮を残して中身を食べる感じです。 まずは半分にカット。 釈迦頭はお釈迦様の頭のイボイボ1つ1つがポロポロと取れる感じでしたが、(上記のブログをぜひご覧ください♪)鳳梨釈迦は全然違います。 見るからにとってもジューシー！ 四つ切りで。

これまで何度も作ってきた【シャイニー薊】さんの「沼」。 この「沼」を私がハノイでよく食べてるXôiソイ（おこわ）風にアレンジしてみました。オートミールにターメリックを使っていきます。 材料 ◆オーツ麦　100g ◆鶏むね肉　1枚 ◆ターメリック　適量 ◆玉葱　半玉 ◆きのこ　1束 ◆干し椎茸　4つ ◆生姜とニンニク　ひとかけら ◆ローリエ　1枚 ◆塩　9g ◆水　260g 炊飯器にオートミールを入れ、鶏むね肉、ローリエ。 オートミールは黄色く染まってほしいのでこの段階でターメリックを入れました。 ベトナムのスーパーにあったキノコ。白しめじの長いバージョンみたいな見た目で普通に美味しいです。 みじん切りの玉ねぎ、きのこを入れたらここで干し椎茸。 「沼」に干し椎茸を使うのは今回が初めてなので調べてみたら量は4つでいいみたい。 こんな感じでいいのかな。 最後にお塩とお水を入れて、通常炊飯します。

ベトナム北部のハノイには、一応四季がある。 今年は2月下旬は冷え込んで、寒い日は10度以下になった。 3月上旬、気温が一気に上がって、ハノイにも春が来た。 寒かった冬から、一気に25度越え どんよりじっとり春雨の季節 ハノイを発つ春に、ホアバン 寒かった冬から、一気に25度越え 3月に入ってから、ぐぐっと暖かくなったハノイ。 久しぶりに晴れた昼間。 気温は暑くも寒くもない、25度。 あったかい日は、27度。 最低気温も日に日に上がり、20度を超えそう。 ぽかぽか陽気で、洗濯が捗りますね。公園で。 天気がいいと、道で麺をすするのも、気持ちいい！ どんよりじっとり春雨の季節 ...と、こんな感じにずっといい天気ならいいんだけど。 ハノイの3月は、晴れの日はまれで、どんより霧雨が基本。 一日中、霧吹きをかけられてるような天気が続く。 大気汚染もひどく、特に朝は真っ白。 雨じゃなければ、昼間には視