〜「ビール5000年の旅」探究プロジェクト第3弾“日本のビールのルーツを探る”〜 「日本のビールのさきがけ」となる3つのビールを復元 キリンビール株式会社(社長 荒蒔康一郎)のキリンお酒と生活文化研究所では、当社が行っている「『ビール5000年の旅』探究プロジェクト」の第3弾として、“日本のビールのルーツを探る”をテーマに、3つの観点から日本のビール史における“最初”のビールを「日本のビールのさきがけ」と位置付け、当時の史料に基づき研究、復元を行いました。併せて「キリンビール」として発売した当時のビールも復元し、江戸時代から明治時代にかけての日本のビール史をひもとく研究に取り組みました。