:::包丁用語の基礎知識 - TOJIRO:Net:::包丁用語の基礎知識 日本の調理文化は奥ゆかしさが生み出した独特の文化を持っています。特に包丁に限らず調理でもこの分かを体現するように専門用語がたくさん存在しています。このページでは調理をしている際、包丁を使う上で良く出てくる用語を簡単にまとめてみました。包丁の部分などの名称は包丁の各部名称のページをご覧ください。 現在、和食調理が中心になっていますが、今後徐々に洋食などの用語も増やす予定です。
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