舞茸のガレット【丹波山村の原木まいたけ使用】 - 関東きのこの会 きのこ情報ポータルサイト
きのこ料理研究家 まんぼママです。 関東きのこの会は、2021年から山梨県の農事組合法人『丹波山倶楽部（たばやまくらぶ）』さんの原木まいたけオーナーになっています。 申し込みから3年間、オーナー畑から発生した原木まいたけを受け取ることが出来る、素晴らしい制度なんです！ 5月に原木の伏せ込みを体験した記事がこちら↓ www.kanto-kinoko.com そこから原木の中で菌糸がすくすくと育ち、例年より早めの9月中旬に舞茸が発生したとの情報をキャッチ。 逸る気持ちを抑えきれず、コロナ禍でドライブスルー形式で開催された『舞茸祭』にお伺いしてきました♪ 丹波山倶楽部さん達が早朝に収穫したばかりの原木舞茸を、化粧箱入りで直接手渡し頂きましたの。 舞茸祭に行ってきました まんぼママ大感激でございます！ ガッツリ重い、1株780g！！ おうちに到着するなり、じゃがいもと一緒にガレットにしました。 コ
カリっと食感が美味しい！まいたけフライ - 関東きのこの会 きのこ情報ポータルサイト
きのこ料理研究家 まんぼママです。 前回好評だった『舞茸入りシュウマイ』に続いて今回も原木まいたけレシピの第二弾！ www.kanto-kinoko.com まいたけと言えば天ぷらを思い浮かべる人が多いですよね。 やっぱり間違いない美味しさの定番メニューです😋 ところが、先日取材でお伺いした原木まいたけの産地、丹波山倶楽部様に生産者様ならではのレシピをお伺いすると『フライです』と即答。 その方は天ぷらよりパン粉の”カリッと食感”が好きなんですって！ ということで早速初挑戦してみました！ 原木まいたけレシピ 《料理名》 『まいたけのフライ』（4人分） 《調理時間⌚》20分 《材料》 まいたけ・・200g 卵・・・・・L1個 薄力粉・・・適量 パン粉・・・適量 揚げ油・・・適量 《作り方》 ビニール袋に薄力粉を入れ、ほぐしたまいたけを入れてシャカシャカまぶす。 とき卵、パン粉の順に衣を付ける
フライパンで簡単！舞茸入りシュウマイ - 関東きのこの会 きのこ情報ポータルサイト
きのこ料理研究家 まんぼママです。 温かくてほっこりするお料理が食べたくなる秋の到来🍂 秋と言えば、やっぱりきのこ料理ですよね。 ということで先日お伺いした『丹波山倶楽部』様の原木舞茸を大人買い😍 貴重な原木栽培の舞茸 たっぷりあるので、順次レシピをご提案していきたいと思います。 先ずはまんぼママお得意のフライパンでつくる簡単レシピ🍳から！ 簡単！舞茸レシピ 《料理名》 『舞茸入りシュウマイ』（4人分） 《調理時間⌚》30分 《材料》 舞茸・・・・・・60g 豚ひき肉・・・・200g 玉ねぎ・・・・・1/2個 冷凍ミックスベジタブル・15g 生姜・・・・・・1かけ（皮ごと摺り下ろす） シュウマイの皮・20枚 サラダ油・・・・大さじ2 水・・・・・・・120cc 片栗粉・・・・・大さじ3 【調味料】しょう油・・大さじ2 【調味料】ごま油・・・大さじ1 【調味料】塩・・・・・少々 《作り
旬の味覚！原木舞茸の炊き込みごはん - 関東きのこの会 きのこ情報ポータルサイト
きのこ料理研究家 まんぼママです。 きのこ狩りの旬！秋ですね🍂 皆様、原木舞茸ってご存知？ この度一期一会の出逢いがあって山梨県丹波山村（たばやまむら）の生産者さんを訪ねてきたの🤗 丹波山倶楽部の生産者の皆さん ちょうど原木舞茸が出始めていたところ、生産者さんの足元に見えるでしょう。 香り松茸、味しめじと申しますが、それをも凌ぐ『丹波（たば）の舞茸』 丹波山倶楽部様の原木栽培舞茸（乾燥品）＆舞茸香油を使った舞茸の炊き込みごはんをご紹介致します。 舞茸香油と乾燥原木舞茸 乾燥舞茸活用レシピ 《料理名》 『原木舞茸の炊き込みごはん』（4人分） 《調理時間⌚》60分（前日仕込み時間除く） 《材料》 乾燥舞茸・・・5g 舞茸香油・・・大さじ1 氷エノキ・・・1/2パック（100g） 米・・・・・・2 合 舞茸戻し汁・・300ml 飾り用人参🥕・8枚 醤油・・・・・大さじ1と1/2 《作り方》
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