作り方 1鶏もも肉は、塩・こしょうをふる。しめじは石づきを落とし、小房に分ける。えのきだけは石づきを落とし、半分に切り食べやすい大きさに裂く。2じゃがいもは、食べやすい大きさに切る。耐熱容器に入れ、水(大さじ1:分量外)を回しかけ、ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で3分30秒加熱する。3バターをフライパンに入れて弱火で熱し、バターが溶けたら、じゃがいも、鶏もも肉は皮面から入れ、ふたをして中火で蒸し焼きにする。皮面がきつね色になったら上下を返し、同じようにふたをして蒸し焼きにする。器に盛り付ける。4残った脂に、しめじ、えのきだけを入れ、ふたをして3分蒸し焼きにする。きのこがしんなりしたら、<調味料>を加えてひと煮立ちさせる。54を鶏もも肉にかける。