龍～なが 長崎新聞ホームページ：【動画】ブルトレ食堂車人気メニュー再現 歴文博のレストラン｢銀嶺｣【動画】ブルトレ食堂車人気メニュー再現 歴文博のレストラン｢銀嶺｣ ▼クリックすると動画を再生することができます 長崎歴史文化博物館（長崎市立山１丁目）のレストラン「銀嶺」は、昭和４０年代にブルートレインの食堂車で出されていた人気メニュー「チキンライス」「スパゲッティ・ベロネーズ」を再現した。６日から販売する。 開催中の展覧会「大鉄道展～ながさき鉄道ものがたり～」にちなんで企画した。トマトケチャップで味付けしたスパゲティにとんかつを載せた「ベロネーズ」は、本県－東京、関西間を結んだ寝台特急「さくら」、急行「雲仙」で出されていた。家族連れを意識した甘めの味付けを忠実に再現している。 ４日は「さくら」などの食堂車で約２０年間働いた九州鉄道記念館（北九州市門司区）副館長、宇都宮照信さん（５９）が来店し厨房（ちゅうぼう）で腕を振るった。宇都宮さんは「窓の景色を見ながら楽しむ食事は最高
