【動画】ブルトレ食堂車人気メニュー再現 歴文博のレストラン「銀嶺」 ▼クリックすると動画を再生することができます 長崎歴史文化博物館(長崎市立山1丁目)のレストラン「銀嶺」は、昭和40年代にブルートレインの食堂車で出されていた人気メニュー「チキンライス」「スパゲッティ・ベロネーズ」を再現した。6日から販売する。 開催中の展覧会「大鉄道展~ながさき鉄道ものがたり~」にちなんで企画した。トマトケチャップで味付けしたスパゲティにとんかつを載せた「ベロネーズ」は、本県-東京、関西間を結んだ寝台特急「さくら」、急行「雲仙」で出されていた。家族連れを意識した甘めの味付けを忠実に再現している。 4日は「さくら」などの食堂車で約20年間働いた九州鉄道記念館(北九州市門司区)副館長、宇都宮照信さん(59)が来店し厨房(ちゅうぼう)で腕を振るった。宇都宮さんは「窓の景色を見ながら楽しむ食事は最高