サンマ弁当銚電名物に２１日から販売 : 千葉 : 地域 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）銚子市で観光鉄道を運行する銚子電鉄が、銚子漁港で水揚げされたサンマを利用したすし弁当「さんまのかば焼きずし」＝写真＝を開発、「銚電弁当」として、２１日から土・日・祝日に、同鉄道の犬吠駅で販売する。 同鉄道の向後功作・鉄道部次長によると、銚電弁当は、市内の水産会社社長、すし店主との３人で「銚子の水産物を利用した銚電ブランドを作ろう」と話し合い、考案。 水産会社が用意したサンマをウナギ料理店でかば焼きにしてもらい、すし店主が押しずしにした。すし飯にワサビ茎の細かい刻みを混ぜてサンマの臭みを消したほか、鉄道沿線の菜の花畑をイメージし、すし飯の間に錦糸卵を挟んだ。 サンマ１匹分、すし６切れの弁当で、かば焼きの香ばしさの中に、ワサビがぴりっと効いている。 同鉄道は、１９９５年から副業で「銚電ぬれ煎餅(せんべい)」を販売し、鉄道収入の２倍以上の売り上げを出すヒット商品となった。同鉄道では「２匹目のドジ
