グルテンフリー生活をしていると外でなかなか食べられないキッシュ。クリスマスの機会を利用して自分で作ってみる。 【グルテンフリー明太子キッシュ　材料】 じゃがいも　1個 玉ねぎ　1/4個 しめじ　1/2パック ほうれん草　1/2束 明太子　1腹 豆乳　100ml 卵　3個 パルメザンチーズ　適量 塩コショウ　適量 シュレッドチーズ　適量 オリーブオイル　適量 バター　適量 パイ生地やタルト生地を使用しないため、スライサーで薄く切ったじゃがいもをオリーブオイルを塗った耐熱皿に並べる。 バターで炒めて塩コショウした具材を耐熱皿に入れる。 卵と豆乳とパルメザンチーズを合わせた卵液を加える。 シュレッドチーズは今回モッツァレラチーズにしました。シュレッドチーズを上からのせたら180℃予熱のオーブンで30分。 焼けました。うん、いい色に焼けた。 生地の代わりにしたじゃがいもが、パリパリっとなってます。

噂には聞いていたけれど、ひとつ口にいれたらその手を止められなくなってしまいました。 成城石井 国産丹波黒しぼり豆 450g 1,590円→1,290円(税抜) ※2021年01月07日23時59分まで いつもよりちょっとお得になっているのです。 丹波黒と呼ばれる兵庫丹波地方が発祥の黒豆と砂糖だけで作られたしぼり豆。甘納豆としぼり豆の違いは乾燥されているかどうか、らしいです。 大粒でもっちりとした食感の丹波黒。中でも2Lサイズ限定で作ったしぼり豆は粒が揃っていて美しい。 甘過ぎかいホクホク食感の黒豆。普通の甘納豆みたいに砂糖感がほとんどないのです。だからどんどん、どんどん食べたくなっちゃう。これはめちゃくちゃ危険な食べ物です。 これはお正月までもたないな。 もう1回買っちゃおう。 成城石井 国産丹波黒しぼり豆 450g 価格:1,394円 (2020/12/22 17:17時点) こちらもぜ

今年のクリスマス本命スイーツは、マーロウのクリスマスプリンでした。 この投稿をInstagramで見る プリンのマーロウ マネージャーのインスタグラム(@marlowe_official)がシェアした投稿 これを見た時から決めてた。 そして当日、私は料理で忙しかったので家主に買いに行ってもらう。箱を開けただけでテンションあがる。だってプリンなのに1個1,200円。 えぇーーーーー？？ クリスマスビーカーじゃない。 こ、これはどうゆうことーーーー。 せっかくのクリスマスですが、ひと悶着あったことは容易に想像出来ますでしょうか。 国産いちごのクリスマスプリン　1,200円(税抜) 気を取り直して、食べます。味は一緒です。 こちらはマーロウ定番のあのプリンにいちごのプレザーブが底にも上にもたっぷり。さらにいちごソースもかかって、完全にいちごプリンです。 あー、やっぱり。マーロウのプリンって

シャイニー薊さんは炊飯器料理以外に、こんなおしゃれなドレッシング作りまで教えてくれます。 【魚に合うドレッシング】最強モテ料理カルパッチョ！ シャイニー薊さんのカルパッチョ、だから シャイパッチョ。 動画では相当な量を作っていたので、自分なりに分量を考えました。 【シャイパッチョドレッシング材料　OTバージョン】 フレッシュバジル　2束分 玉ねぎ　1/4個 赤パプリカ　1/4個 レモン　1/2個 オリーブオイル　50ml 塩　適量(多分小匙1/2くらい) ブラックペッパー　適量 作り方は特にありません。すべての材料をガーっ、とするだけです。 そして出来上がったコレ。 いつもカルパッチョにかけていたものとは全然違う。バジルの香り、レモンのフレッシュな酸味、そして野菜の甘み、が全てちょうど良い具合に混じりあっています。オリーブオイルがその中和役みたい。 もちろん、カルパッチョにかけますよ。この

小麦除去生活を始めてから初めてのクリスマス。これまでは有名店のケーキをいろいろチェックして、あれもこれもと悩んでいたけれど、今年は違います。 ot-icecream.hatenablog.com この時見事に失敗してしまったグルテンフリースフレチーズをリベンジしてみよう。 【超低糖質】チョコレートスフレチーズケーキを作る方法（超簡単）ふわふわとしっとりのギリギリをせめています せっかくだから、チョコバージョンで。 材料にココアパウダーが加わる以外は、手順も同じです。 前回の反省を生かして今回型は小さくしました。これで膨らまないことはないはず。 ひたすら滑らかになることを心がけて作った生地。よーし、行ってらっしゃい。 45分後。 わ、割れてる。 なんてことーーー。思いっきり膨らんでいるけど、表面が見事にぱっくりです。 冷蔵庫で3時間寝かせたら若干落ち着きましたが、宇宙人みたいなフォルムになっ

今年も無事にテラコーヒーさんのカレンダーを頂いてきました。カレンダーは毎年テラさんのしか飾らない。だからこれを頂かずには2020年を締められない。 ot-icecream.hatenablog.com 2020年もその前もテラコーヒーさんの珈琲豆を使用しているカフェのイラストカレンダー、だったのですが今年は一味違っていました。 ロースターが使用する珈琲にまつわるマシーンのイラスト、でしょうか。レトロでモダンな雰囲気が素敵です。テラコーヒーさんって、何を作っても全てオシャレに決めてくる。 今回珈琲豆は、クリスマスブレンド。毎年大人気のこの季節限定のブレンドです。 エチオピアの精製方法違いの2種にケニア、マンデリンを配合しているそうです。 焙煎はイタリアンロースト。深煎りですが甘みもしっかり感じられます。せっかくだから、テラコーヒーさんのマグカップで。 来年もまたお世話になります。 ✔️TER

この冬大ヒットな予感。 なめこ鍋。 毎年鍋にはブームがありますが、ここ最近の最大のヒットは竹脇まりなさんのなめこ鍋です。 【ダイエット鍋】食べて痩せた!!とろとろ簡単きのこ鍋で冬は体脂肪を落とすのだ!!!! 鍋になめこを入れるの、人生初です。 他のキノコはほとんど経験済みなのに、鍋となるとなめこは対象外でした。今となっては何故だろう、と思えるほどなめこ鍋は美味しいです。 作り方や材料は、まりなさんの動画を見れば一目瞭然ですが、一応覚書しておきます。 【なめこ鍋2人分 OTバージョン】 豚モモ肉薄切り　300g なめこ　3袋 舞茸　1袋 白菜　適量 長ネギ　2本 ほうれん草　1/2束 豆腐　150g 水 600ml あごだしパック 1袋 ウェイパァー　小さじ1 鎌田だし醤油　大さじ1 生姜　1かけ ニンニク　1個 特に注意書きはないのですが、ほうれん草とナメコは最後に入れる、という点がポイン

あの永遠のママの味、不二家のミルキーが大人にも嬉しい立派なスイーツになっているらしい。 生ミルキー(あまおう苺)　540円(税込) ※横浜そごう期間限定ショップにて購入(12/25まで) パッケージの雰囲気もペコちゃんのミルキー、って感じではないです。 8個入り。包み紙も普通のミルキーより高級感があります。 中身はこの通り。あのミルキーとは別物です。生キャラメルとグミの間くらいの固さ。 苺の味がしっかりしてそこにあのミルキーの味わいがとろーっと混じり合う。北海道産の練乳と生クリームで仕立てた特別な生地らしいです。 これはもうミルキー味のスイーツですね。大人が楽しむママの味。 こどもの頃、FUJIYAでケーキ買うの楽しみだったなーって今も思い出します。これからもFUJIYAさんには、ずっとずっと頑張って欲しい。 www.fujiya-peko.co.jp アクア シャボン×不二家 ウォータリ

たっぷりイチゴミルクソフト　770円(税込) 12月11日に大幅リニューアルした横浜高島屋地下エリア。美味しいスイーツ食べたいなーと寄ってみたけれど、相当な、密空間だったので空いている既存店でソフトクリームをいただきました。 この投稿をInstagramで見る グッドモーニングテーブル(@goodmorningtableofficial)がシェアした投稿 生クリームバーガーのグッドモーニングテーブルさんが販売しているソフトクリームです。 ot-icecream.hatenablog.com まだ小麦を食べていた昨年のちょうど今頃、生クリームバーガーを購入しました。何と言ってもこちらのお店は、北海道十勝ジャージーミルクの生クリームが売り。ソフトクリームだって美味しいに決まってる。 「苺が崩れやすいのでお気をつけてお召し上がりください」 と言われましたが、いやいやすでに落ちかけてる。受け皿

今週もマッスルグリルの炊飯器筋肉メシを一品。1週間に1度くらいのペースで毎回異なるメニューを試しています。 【ボルケーノ】燃焼系の減量食！火鍋風！ 寒い季節にぴったりの、火鍋風？春雨スープです。 毎回ですが自分でアレンジしてしまっているので、レシピ通りに作ってみたい方はぜひともシャイニー薊さんの動画を参考にしてください。 【ボルケーノ OTバージョン材料】 春雨　100g 鶏むね肉　1枚 大根　1/2本 椎茸　3個 しめじ　半パック 長ネギ　1本 ほうれん草　2束 ニンニク　2かけ 生姜　1かけ 味噌　大さじ1 唐辛子　2本分 ごま油　大さじ1 ファージャオラージャン　大さじ1 シナモン　適量 塩　小匙1 水　900ml あれ、なんか今日は少し材料多めですね。いつもよりは手間をかけます。 本家は豆板醤使用です。きらしていたので、味噌とファージャオラージャンで代用。そして八角も持ち合わせてい

ステイホーム期間中に覚えたバナナと卵だけのパンケーキ。 ot-icecream.hatenablog.com 今回は卵1個しかなかったので、フライパンで焼いてみる。 ハイ、見事に焦げました。 普段オーブンやトースターで焼くので、フライパン作業がどうも苦手です。 そこでティラミス作りで覚えたチーズクリームを応用して隠すことを思い付く。クリームチーズにラカントとココナッツオイルを加えてよく混ぜます。 ot-icecream.hatenablog.com 隠れてるー。 しかも何やらココナッツソースのパンケーキ風。 ありじゃないですか。 始めからこうなる予定だった体で、出せる気がしてきた。 卵1個とバナナ1本のみの生地だとは思えないくらい、厚みも出てる。 生地の甘みはバナナのみなので、チーズクリームとココナッツオイルの風味がかなり効いてます。怪我の功名って言うやつですかね。 こちらもぜひご覧くださ

私もついにパッカのハーブティー、始めました。 完全に珈琲党の私ですが、こもりさんの素敵な紅茶を紹介してくれるブログの影響で気になって仕方なかったのです。 kumaboco.hatenadiary.com パッカ 有機(オーガニック)ハーブティー ハーバルコレクション 20p ハーブティーを飲み慣れていないのでまずはアソートパックでいろいろ試してみます。 pukka(パッカ)は、世界各国で有機栽培された植物をブレンドした英国のハーブティーメーカー。 アーユルヴェーダや西洋ハーブのスペシャリストが、イギリスでブレンドしたおいしい100％オーガニックハーブティーが揃っています。 世界中に広がりつづける今年のこのウイルス禍で、人気がかなり高まっていますよね。 エルダーベリー＆エキナセア レモンジンジャー＆マヌカハニー フィールニュー スリーミント ナイトタイム 5種類のフレーバーがそれぞれ4袋ずつ

この価格とは思えない味。ヴィノスやまざきが直接仕入れているからこそ出来るというこのクオリティ。 ヴィノスやまざき直輸入の人気過ぎてレアな一品らしいです。 職人ギヨさんが南フランスのぶどう品種をブレンドして造るワイン。数種類のブレンドで、葡萄感たっぷり。ベリーのフルーティーさも感じられます。 ギヨ・テロワール・ド・オリジン・赤 2018　赤ワイン　フランス 価格:968円 (2020/12/13 15:41時点) この価格とはとても思えないクオリティ。 合わせるのは、マッシュルームのリゾット。 多分私の中で、１番の鉄板料理です。 以前はリゾットもブイヨンでつくっていましたが、最近はリゾットでも和風だしを使います。今回初めてこちらのセットの出汁を使用しました。 自分でお米から作るリゾットは、他で味わうものと全然違う。発芽玄米の固さを自分好みに出来るところがポイントです。 マッシュルームと玉ねぎ

この前の自家製アーモンドプードルは、これに使いました。 ot-icecream.hatenablog.com ココナッツオイルとアーモンドの風味が効いたバウム風の焼き菓子。 【超低糖質】バウムクーヘンを簡単に作る方法（オーブン使いません）小麦粉使いません。グルテンフリー ベースはこちらの動画レシピ。なかなかに難しく、見た目は別物になってしまいましたが、味はバッチリです。 【ココナッツアーモンドバウム　材料】 アーモンドプードル　20g 粉豆腐　10g 卵　1個 ラカント　大さじ2 豆乳　30ml ココナッツオイル　15ml ココアパウダー　適量 アーモンドプードルは、先日の状態のものを１度ふるって粗いものは取り除きました。 私はレコルトを頼っていますが、この行程は泡立て器で出来ます。 ①卵を撹拌する(軽く泡立つ程度で) ②ラカント、豆乳、ココナッツオイルも一緒に混ぜる ③アーモンドプードル

東京都内に数店舗を展開する人気のビストロ石川亭。実はみなとみらいにも小さな店舗があるのです。 ishikawatei.co.jp 豊洲と恵比寿と大手町の店舗では、半額フェアを実施している様子。12月は名物の牛豚キャベツのハンバーグステーキを含むほぼすべてのメニューが半額で楽しめるそうです。但しこの3店舗でもテイクアウトは対象外らしい。 だけど、みなとみらいは基本テイクアウト主体の店舗なので、閉店間際は恒例のセール価格提供です。 www.new-port.jp こちらのおろしポン酢ハンバーグ弁当が、店頭価格750円(税込)のところ375円(税込)に。私はさまざまな事情から、パスタとお米以外のものをいただきました。 お弁当に入っているサイズだし、それほど多くないのかと思いきや、丸々っとしたこんもりサイズ。おろしポン酢ソースは別添になっていました。 ここのハンバーグの人気の秘密、それがこのキャベ

アーモンドプードルを使ったおやつをどうしても作りたくなったけれど、アーモンドプードルを常備していないので自分で作ることにしました。 ot-icecream.hatenablog.com せっかくアーモンドは安く購入しているし、アーモンドプードルは大量に必要なわけではない。調べてみたら簡単に作れるらしいので、早速やってみました。 ①アーモンド20gを用意する ②フライパンで軽く煎る ③熱いうちにフードプロセッサーへ ④しっかり粉砕 出来た。 これを乾燥させておきます。 これまでも粗くカットすることはあったけど、粉状になるまでやれば簡単にアーモンドプードルが出来るらしい。 今度はすりおろし用のパーツに付け替えて、粉豆腐を準備。 ①高野豆腐を乾燥したまま、適当に割ってセット。 ②一気にすりおろす こちらは以前から高野豆腐を小麦粉代わりに使う時に私が行っている手順です。 おからパウダー、でいいじゃ

ブルーボトルの羊羮にホリデースペシャルが登場。なんとシュトレン風だって。 ホリデースペシャル羊羮　1本 378円(税込) この投稿をInstagramで見る Blue Bottle Coffee Japan(@bluebottlejapan)がシェアした投稿 そりゃ、驚きのフレーバーですよね。 確かにドライフルーツやナッツ、シナモンにラム酒ってシュトレンっぽい原材料ですが、羊羮となると想像がつかない。 サイズは、既存のタイプと全く同じ。パッケージがホリデースペシャルになっています。 ot-icecream.hatenablog.com おぉーー、確かにこれシュトレンの味。 ちゃんと羊羮なんだけど、白あんがさっぱりしていてあんこの主張が控えめなので、その分中のスパイスたちが頑張ってくれてる。 和菓子、と言うよりは完全に洋菓子になってます。これはコーヒーにぴったりのオシャレ羊羮だー。 ホリデー

1957年に横浜で生まれたコーヒーロースター、三本珈琲。様々な業態の店舗を運営されているけれど、社名の看板を背負った三本珈琲店が今年になって横浜駅に2店舗オープンしました。 ひとつは、東側の横浜ポルタ。そして今回伺ったのは西側のCIAL横浜。 種子島産紫いものラテ　480円(税抜) オーダーしたのはこちらのシーズナルドリンクです。 カフェラテの上に、紫いもを混ぜこんだホイップクリームがのっています。トッピングにも紫いも、そして黒ゴマで雰囲気アップ。 紫いもはしっかり種子島産、ということで、ちゃんとお芋の香りがします。甘さも程よくてカラダがあたたまる。 混ぜた後も色がキレイです。ちなみにアイスもオーダー出来ます。 たまたま、誰もいなかったですが。 お店の前には12席ほどあって、フリーwifi使えます。だいたい、いつも数名座っているイメージなのですが、長居する感じの場所ではありません。 ot-

マッスルグリルを見ることが毎日の日課です。 今回は沼、マグマ、セメントに続く炊飯器減量メシ、ジャンピラフです。ウイグル人の留学生ジャンさんが、いつも食べていたご飯であることから【ジャンピラフ】とネーミング。 女性用「沼」！彩綺麗な減量食！ジャンピラフ！ これは女性がお弁当に持っていってもOKな見た目と言うことで、最近シャイニー薊さんが確実に女性ファンを意識してくれているのがわかります。 【ジャンピラフ　OTバージョン材料】 発芽米　1合 鳥むね肉　1枚 パプリカ　1個 人参　1/2本 玉ねぎ　1/2個 セロリ　1/2本 舞茸　1パック えのき　1/2袋 ホウレン草　1/2袋 ローリエ　1枚 塩　8g 水　250ml 本家は手羽元を使用していますが、余っていたむね肉を使いたかったのでむね肉にアレンジしています。あと、セロリとえのきは個人的に追加したものです。 ①１番下に玄米、その上にカットし

グルテンフリーでチーズケーキを作ることは、もう今や珍しいことではない。販売もされているし、手作りレシピも数多く出ている。 ot-icecream.hatenablog.com ot-icecream.hatenablog.com ot-icecream.hatenablog.com 私もこれまで何だかんだ作ってきたけれど、今回のポイントは、これです。 誰もが知ってるクラフトの100%パルメザンチーズ。昔から粉チーズと言えばこれでした。 粉チーズは他のブランドからも沢山販売されているけれど、スーパーに置いてあるものはナチュラルチーズではなかったりします。 ナチュラルチーズは乳酸発酵をした後に高温での加熱処理をしていないチーズで乳酸菌が生きているもの プロセスチーズは、ナチュラルチーズに乳化剤を加えて加熱・溶解させてから冷やして固めたもの。乳酸菌や各種の酵素は活性を失った状態 同じチーズを使う