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![料理コミュニティサイトCOOKPADで起こった問題の記録](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/2302e44c95c7e474fefb218540004f95dc47a4bb/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fimaging.jugem.jp%2Ftemplate%2Fimg%2Fjugem_og-image.png)
吊るして食べる島ばなな 日本でもバナナが収穫できるって、ご存知でした? こちら奄美では「島ばなな」と呼ばれる国産のバナナが栽培されており、青い状態で収穫して、お部屋で吊るして黄色く熟させてから食べるのです。 これだけなら、ただの珍しいバナナで済んでしまうのですが、島バナナは1キロあたり2500円ほどします。輸入物のバナナの10倍以上のお値段です。 珍しいだけで、こんなにお値段がするものでしょうか? じつは島バナナは、通常のバナナと比べて、半分ほどの小ぶりな姿からは想像もできないほど濃厚な強い甘味と、ほどよい酸味がもたらす奥行きのある味わいなのです。 島バナナは生産量が少ない上に「生涯わすれられない」ほどの特別な味わいですから、希少な上に人気があって、ビックリするほど高値なんですよ。 果物好きならお分かりでしょうが、美味しい果物の条件は、甘さだけでなく酸味も含んでいること。島バナナは微妙な酸
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In this new series of feature articles, Lifehacker takes on the how-to's found around the Internet and tries them out. Real people. Real tests. Real results. Other sites may offer advice; Lifehacker makes it happen. In this first special report, Lifehacker takes on Boiled Omelets. For years, I've been finding hints for cooking eggs in a plastic bag. I've seen this technique mentioned for camping,
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Dining 我々が紹介していきたいのは高級ではなく、一流なレストランです。それは有名無名、規模の大小を問わず、読者の皆様に情報を提供していきます。食べる、というキーをもとに、あらゆる視点で多角的な、旬の食事情をお届けいたします。 Living バランスの取れたライフスタイルこそ、上質なライフスタイルだと考えます。食事、ファッション、車…。中でも、住まいは重要なコンテンツです。ここでは、実例からツール、スタイリングなど、ワンランク上の暮らしの情報を紹介していきます。 Travel 旅なれた大人は、理屈抜きに素晴らしいです。例えば旅先でゆっくりと暮らし、その土地にじっくり触れてみる…。そんな旅なれた人たちに、行ってみたい、触れてみたい、と疑似体験できるようなビジュアルと厳選した情報を編集していきます。 ニコライ・バーグマンとジャズの饗宴 ~新しいアートと旋律が誕生する瞬間~ Billboar
ダンナと2人、一気に食べた、ししとう48本。そんな食べ方をしたせいか、さすがに途中から胃が熱くなり、ちょっとおなかをこわしました。 「ばあちゃんの作ったししとう、めちゃくちゃ美味いんですよ」 以前、友人にすすめられて食べたソレは、火を噴くほど辛く、どう考えても"青とん(青トウガラシ)"だった。 辛いものは好きなほうで、基本的にはウエルカムだが、心の準備ができていなかったため、破壊力は絶大である。 確かにときどき、ししとうのなかで辛いものに当たることはあるが、友人のばあちゃんの「ししとう」は100%がのどを焼き尽くすほど辛い。ご本人は「ししとう」と呼んでいるようだが、「100%辛いししとう」なんて存在するのか。 そもそも同じししとうなのに、なぜ辛いものが混ざるのか。農学博士で野菜に関する多数の著書を持つ大久保増太郎先生に聞いてみると、「ししとうは、基本的にはトウガラシなんですよ。ピーマンもパ
■食の美味しさは安全な食材の上に積み重ねられている 私はどういうわけか、「美味しい」ということをなかなか口に出せない。いわんや「不味い」などとはとてもいえるものではない。それよりは出されたものは失礼がないようにすべて食べようという意識が先立ってしまうのだ。かといって「美味しい」「不味い」のモノサシが自分にないわけではない。やはり「不味い」ものは「不味い」と思ってはいるが、「美味しい」「不味い」より先に考えなくてはならない問題がある。 最近は食べ物の安全が問われることが多い。しかし安全と美味しさの関係というのも実に曖昧で、時として安全と美味しさは相反することもある。 その昔、つまり人類史とともに、まずは食べられるか食べられないかだけに全神経を研ぎ澄まし、「見る」「嗅ぐ」「触る」「舐める」といったことに集中し、食材として使えるものを選り分けてきた食のフロンティアがたくさんいたのだと思う。つまり
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