魚を使ったシンプルなカレーベンガル湾に面し、大半をインドと国境を接するバングラデシュ。イスラム教徒が多く、海に面し、大河の河口がたくさんある土地柄、魚を使ったカレーがポピュラーです。 こちらに紹介するのは、クミンやターメリック、青とうがらし等で味付けした、シンプルなベンガル・スタイルの白身魚のカレー。マスタードシードオイルを使うところがベンガル料理の特徴のひとつなので、もし手に入りましたらぜひ使ってみてください。 バングラデシュでもごはんと一緒にいただくのですが、魚+ごはんというのは、日本人にもおいしく、なじみやすい料理だと思います。 →バングラデシュ料理について詳細 ベンガル・フィッシュカレー Bengalese Fish Curry レシピ 【材料】 白身魚 400g 鯛などがよい。食べやすい大きさにカット たまねぎ 1個 みじん切り ターメリック粉 小さじ1/2 クミン粉 小さじ1/
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