カレー炊き込みピラフ。 きのこをたっぷり入れた、我が家の定番ごはんです。 きのこ、カレー、ウインナーソーセージ、マヨネーズ・・・みんなが大喜びの味＾＾ 慌ただしい日も手近な材料で、炊飯器に全部を入れて、すぐに作れるのも嬉しい♪ スモークサーモンとゴーヤのサラダ、アスパラの肉巻きソテーをサイドメニューにいただきました。 ごちそうさまでした。 ７月28日のメニュー ・カレー炊き込みピラフ ・スモークサーモンとゴーヤのサラダ ・アスパラの肉巻きソテー ・ジュリエンヌスープ

豚肉とニラさえあれば、なんとかなる＾＾ 豚肉とニラのかき揚げ、ころもでまとめて、からりと揚げれば完成♪ ひと口食べるとやみつきになるおいしさ！ 冷やしておいしい、豆腐のサラダを添えていただきました。 ごちそうさまでした。 ７月25日のメニュー ・豚肉とニラのかき揚げ ・豆腐のサラダ ・ちくわとアスパラの梅マヨあえ ・なすと油揚げのみそ汁 ・ごはん

産直のお店で買ったトマトでスピード料理。 えびとトマトの卵炒め、トマトの甘酸っぱさと卵の食感がなんともおいしい。 素材３つで、下ごしらえもあっという間にすむのがうれしい＾＾ チャチャッとお手軽な、 なすとササミのゆずこしょうあえ、きゅうりのからしポン酢漬けを添えていただきました。 ごちそうさまでした。 ７月24日のメニュー ・えびとトマトの卵炒め ・なすとササミのゆずこしょうあえ ・きゅうりのからしポン酢漬け ・小松菜と油揚げ、きのこのみそ汁 ・ごはん

真っ赤に熟れたトマトは夏そのもの。 赤色のもととなる色素リコピンの抗酸化作用で暑さに抗えそう。 トマトと鶏肉のソテー、ただただトマトと鶏肉を焼きつけただけなのに、これがおいしい＾＾ トマトをくずしながら鶏肉にからめてどうぞ。 今日もごちそうさまでした。 ７月23日のメニュー ・トマトと鶏肉のソテー ・ゴーヤのツナマヨあえ ・れんこんのきんぴら ・かぼちゃと玉ねぎのみそ汁 ・ごはん

土曜日はみんなの好きな麺レシピ。 KALDIの“海老 冷麺”を食卓へ。 海老の風味が際立つ、さっぱりとした味わいのスープに 白くコシのある麺がのどごしもよく、さわやか。 袋の写真を真似て海老とゆで卵をトッピング。 そして、白菜キムチ漬け、きゅうり、万能ねぎ。 お手軽においしくいただきました。 今日もごちそうさまでした。 ７月22日のメニュー ・海老冷麺 ・ゴーヤのスティック天ぷら ・ボイルやりいか ・焼き餃子

週末は、にんにくをたっぷり使ったプルコギ献立。 肉と野菜を甘辛味で炒め煮にした韓国料理、プルは「火」、コギは「肉」。 肉はつけ込み不要。調味料をもみ込むだけでOK♪ そのときの気分で、七味唐辛子や豆板醤を加えて好きな辛さに調節しています。 冷蔵庫にある野菜ときのこで片付けを兼ねて作りました。 ごちそうさまでした。 ７月21日のメニュー ・牛肉のプルコギ ・トマトのナムル ・ピーマン昆布 ・わかめスープ ・ごはん

真あじは初夏から秋にかけて、脂がのっておいしくなります。 DHAやEPAなど、生活習慣病予防になるといわれる脂肪酸が含まれ、カルシウムも豊富。 しっかりとしたうまみがあるので、シンプルな調理でもご飯にぴったりなおかずになってうれしいです＾＾ 長崎県産の真あじを三枚におろし、塩、こしょう。 小麦粉をまぶし、フライパンにオリーブオイル適量を中火で熱し、皮目を下にして並べ、かるく押さえながら焼きます。 裏面も焼き、火を通し、トマトのソースをたっぷりかけて。 さっぱりとした軽い味わいが暑い季節によく合います♪ 今日もごちそうさまでした。 ７月20日のメニュー ・あじのソテー フレッシュトマトソース ・照り焼きジャーマンポテト ・もやしのカレー風味マリネ ・豆腐とごぼう、にんじんのみそ汁 ・ごはん

手軽でおいしい豚肉のしょうが焼きに、大根おろしとねぎをたっぷり添えて。 こってり＆さっぱりが同時に味わえて、お箸がどんどんすすみます＾＾ 豚肉に含まれるビタミンB１は疲労回復ビタミンと呼ばれ、疲れに効果抜群。 万能ねぎや、にんにく、にら、玉ねぎなどアリシンを含む野菜と食べると、ビタミンB１の吸収率もアップするのだとか。 あえるだけの副菜を添えていただきました。 ごちそうさまでした。 ７月19日のメニュー ・おろしたっぷり☆豚肉のしょうが焼き ・ほうれん草としめじのおひたし ・大根とカニカマのわさびマヨあえ ・さつまいもとキャベツのみそ汁 ・ごはん

材料（４人分） ゴーヤ（１本）　もめん豆腐（１丁）　卵（１個） 　ごま油（大さじ1/2）　サラダ油（大さじ１）　カツオ節（１カップ） A しょうゆ、砂糖（各小さじ１）　塩（小さじ1/2） １ ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを除き、薄切りにします。塩少々をふってもみ、しんなりしたら水洗いし、水けを絞ります。 ２ 豆腐はラップをかけないで、レンジで数分チン。ざるにのせてしっかり水けをきります。 ３ フライパンにごま油を熱し、２の豆腐をちぎり入れ、薄く焼き色がついたら取り出します。 ４ ３のフライパンにサラダ油を熱し、１のゴーヤを炒めます。しんなりしたら３の豆腐を戻し入れ、カツオ節の半量を加えて混ぜます。Aで調味し、溶きほぐした卵を回し入れ、さっと炒め合わせます。 ５ 器に盛り、残りのカツオ節をのせます。

オリーブオイルでサックサクに揚げ焼きにした、ひと口チキンカツ。 鶏むね肉は皮を取り、縦に細長い２等分に切り、１cm厚さのそぎ切りにします。 まな板に並べ、包丁の刃でかるくたたき、塩、こしょうをふります。 裏面も同じようにします。 小麦粉、溶き卵、パン粉といつものように衣をつけ、 フライパンにオリーブオイルを深さ１cmまで入れ、高めの中温に熱し、鶏肉を入れ、揚げ焼きにします。 返して両面がきつね色になるまで揚げます。 糸こんにゃくとししとうのきんぴらを添えていただきました。 ごちそうさまでした。 ７月17日のメニュー ・ひと口チキンカツ ・糸こんにゃくとししとうのきんぴら ・もずく酢 ・かぼちゃとわかめのみそ汁 ・ごはん 糸こんにゃくとししとうのきんぴら ☆糸こんにゃくは水とともに鍋に入れ、さっと煮立たせてアクをとります。食べやすく切り、にんじん、エリンギとともに、ごま油でよく炒めます。砂糖

暑さ厳しかった日曜日は、さっぱり＆具だくさん、めんレシピで晩ご飯。 たたきオクラのぶっかけそうめん。 オクラのネバネバがめんとからんでなめらか。 温泉卵をつぶしてまろやかな味わいに。 厚揚げのカレーマヨ焼き、時短煮豆を添えておいしくいただきました。 ごちそうさまでした。 ７月16日のメニュー ・ぶっかけそうめん ・厚揚げのカレーマヨ焼き ・時短煮豆 時短煮豆 ☆水煮大豆、しいたけはごま油で炒め合わせ、水（ひたひたの量）、 砂糖（少々）を加えて数分煮ます。中火でしょうゆを（適量 好みの濃さ）加えて汁けがなくなるまで煮、ニラを加え、オイスターソースをほんの少し回しかけてひと煮します。

朝から気温はグングンと上がり、うなる風は熱風となって吹き荒れていました。 そんな日の晩ご飯は、３週間ぶりに ツナとトマトのパスタ。 和えるだけ！でおいしい仕上がりになって夏のお気に入りパスタです。 トマトと玉ねぎ（各適量）はみじん切りにし、しょうゆ・酢（各適量）、砂糖（少量）、オリーブオイル（適量）に浸しておきます。 ゆでたスパゲッティ、ツナ缶（少々）を加えてあえ、塩、粗びき黒こしょうで味を調え、青じそをのせます。 スッキリとさわやかな味わいに、暑さ疲れも飛んでいきそう(*^_^*) 今日もごちそうさまでした。 ７月15日のメニュー ・ツナとトマトのパスタ ・オープンオムレツ ・コールスローサラダ ・しらす明太チーズピザ オープンオムレツ 溶き卵（塩、こしょう、マヨネーズで調味）は弱めの中火で半熟状に焼き、じゃがいも（皮をむいてサイコロ状に切り、水にさらしてラップをかけ、レンジでチン）、パ

今日も蒸し暑い一日でした。 晩ご飯はチャチャッとお手軽なおかずを数品。 生鮭の切り身は竜田揚げに。 豆腐は照り焼き風。 ２本残っているナスはピーマン３個としらす干しといっしょに、甘みそ炒め。 きゅうりは白菜キムチ漬けとごま油、ごまであえて。 ツルッとのどごしのいい、そうめんを、ほんの少しだけ添えていただきました。 ごちそうさまでした。 ７月14日のメニュー ・サーモンの竜田揚げ ・豆腐の照り焼き風 ・ナスの甘みそ炒め ・きゅうりのキムチあえ ・ちょこっとそうめん 豆腐の照り焼き風 ☆豆腐はレンジで水きりをして片栗粉をまぶし、サラダ油で両面を焼き、しょうゆ、みりん、砂糖を加えて煮からめます。青じそ、おろししょうがを添えて。 サーモンの竜田揚げ ☆生鮭の切り身は水けをふいて適宜に切り、しょうゆ、酒、みりん、おろししょうが汁にしばらく浸します。汁けを拭き、全体に片栗粉をまぶします。フライパンに少

今から10年ほど前に作り始めたレシピ、“ポークソテー ガーリックオニオンソース”。 しょうゆ、酒、みりん、はちみつ、すりおろし玉ねぎ、すりおろしにんにく、すりおろししょうがでソースを作り、 豚肉のソテーにからめます。 ガツン！とおいしくて、栄養たっぷりレシピは、ちょっと疲れたかなってときの、 みんな大好き、とっておきおかずです＾＾ 焼きなす、ポテトサラダを添えていただきました。 ごちそうさまでした。 ７月13日のメニュー ・ポークソテー ガーリックオニオンソース ・焼きなす ・ポテトサラダ ・豆腐とマイタケ、ほうれん草のみそ汁 ・ごはん

塩鮭を焼きました。 ときどき無性に食べたくなります＾＾ 塩鮭の塩気は白ご飯との相性がよく、副菜も和食、洋食を問わずに合わせやすいのも魅力。 さつまいものサラダ、ひじき煮を添えていただきました。 ごちそうさまでした。 ７月12日のメニュー ・塩鮭 ・さつまいものサラダ ・ひじき煮 ・もやしとにんじんのみそ汁 ・ごはん

油淋鶏（ユーリンチー）は、揚げた鶏肉に、刻んだねぎと醤油ベースのタレをかけた中華料理。 少ない油で焼き、ヘルシー＆お手軽！ 衣はサクサク、中はジューシーでごはんがすすみます♪ しらす干しと豆腐のサラダ、小松菜の中華風おひたしを添えていただきました。 ごちそうさまでした。 ７月11日のメニュー ・油淋鶏（ユーリンチー） ・しらす干しと豆腐のサラダ ・小松菜の中華風おひたし ・じゃがいもと玉ねぎのみそ汁 ・ごはん

旬の夏は栄養もうまみも豊富なあじ。 「お刺し身にもできます」と書かれたものを書い求め、三枚におろしてムニエルにしました。 カレー粉の風味に食べながらも食欲わいちゃいます＾＾ めんつゆでお手軽、なすの焼きびたしを添えていただきました。 ごちそうさまでした。 ７月10日のメニュー ・あじのカレームニエル ・なすの焼きびたし ・大根と油揚げのさっと煮 ・豆腐とまいたけ、小松菜のみそ汁 ・ごはん

休日はみんなの大好きなハンバーグで晩ご飯。 ハンバーグだねから出た脂も使ってソースを作り、うまみ満点♪ ごはん、パプリカのサラダ、スパゲッティサラダ、そして目玉焼き。 添え野菜もいっしょに、ロコモコ風にワンプレートに盛っておいしくいただきました。 ごちそうさまでした。 ７月９日のメニュー ・ハンバーグ ・パプリカのサラダ ・スパゲッティサラダ ・大根と小松菜、まいたけのみそ汁 ・ごはん

七夕の日はごはんの代わりに、ひやむぎを。 いつもはそうめんだけど、ひやむぎを買ってました。 主菜は、なすとえびの冷やし鉢＆鯛の煮つけ。 油で焼いたなすは、だしがきいた煮汁でサッと煮ます。 上品な味わいに、えびと枝豆の彩りもさわやかで、冷やしておいしい夏にうれしいおかずです。 かぼちゃの煮ものを添えていただきました。 ごちそうさまでした。 ７月７日のメニュー ・なすとえびの冷やし鉢 ・ひやむぎ ・鯛の煮つけ ・かぼちゃの煮もの なすとえびの冷やし鉢 ☆油で両面を焼いたなすは、白だし・みりん（各適量）、水（少量）を煮立たせた中に入れ、サッと煮ます。えび（殻をむき、背わたを除いて、白だし、水、酒をふり、ラップをかけてレンジでチン）を添え、枝豆を散らして。

サクッとジューシー！豚の竜田揚げ。 冷めてもおいしいから、お弁当のおかずにも。 豚ロース薄切り肉を使って、すぐに火が通るのもうれしい。 手軽に作れるシンプルなあえもの、オクラとツナのあえものを添えていただきました。 ごちそうさまでした。 ７月６日のメニュー ・豚の竜田揚げ ・オクラとツナのあえもの ・きのことにんじんのごま酢あえ ・豆腐とニラ、わかめのみそ汁 ・ごはん オクラとツナのあえもの ☆オクラは板ずりをして洗い、ガクのまわりをむき、縦に１本切り込みを入れてゆで、適宜に切ります。ツナ、しょうゆ少々、黒いりごまとあえます。