シンガポール国立大学のレストランの空気がすごくて感じたこと（後半）。
他の店では再現できない空気 食事中に視線を感じた先に目をやると、客用ソファーに座っている若い男性店員が頭をキョロキョロ動かしたあと、こちらをギラりと見つめた。 一瞬ギョッとしたが、いわゆる「公教育では特別に支援が必要とされるような方」という事は、様子を見てすぐに分かった。なるほど、これは興味深い。少し観察してみる事にした。 自分が見た限りでは、彼の主な仕事は二つ。入ってきたお客さんを席に案内すること。空いた食器をさげること。テキパキとこなしているように見えた。 周りとの関係も良好に見える。料理人のおじさん、山登りの格好のおばちゃん店員さんと相まって、他店では到底まねできないような、ほわんとした空気を作り上げていた。そしてみんな笑顔が絶えない！ 俗に言う３K（きつい、きたない、きけん）と言われる飲食業なのに、何故このような事が可能なのか？もう少し観察してある事に気づいた。 ほんわかした雰囲気
シンガポールの庶民的なローカル料理をひたすら紹介していこう。
最近シンガポールの物価は世界一だとか言われているけど、そんなの嘘だと思う。タバコやお酒などの趣向品、住宅や車などは日本の東京よりも明らかに高いが、交通費用や食費などは非常に良心的な価格だ。 交通費なんてＭＲＴ（電車）でシンガポールの端から端まで行ったとしても、３００円程度だろう。食費は毎日本格な日本食レストランで食べると確かに高くつくが、シンガポール内で腐るほど目にする「フードコート」や「ホーカー（露天商、屋台）」などで食べると、一食５００円も出せばお釣りがくる。 今回はそんな「フードコート」や「ホーカー（露天商、屋台）」で食べられるローカル料理を紹介していこう。 ※SGD1.00 = 約85円 エコノミーライス ・特徴︰ショーケースに並んでいるおかずの中から、好みのおかずを２、３品選んで食べる料理 ・価格：SGD3.00〜SGD5.00 チキンライス ・特徴：シンガポール料理の定番。何故
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