知らない人は損しているなと思う料理の豆知識30選【保存版】第二弾 | 美侍
知らない人は損しているなと思う料理の豆知識30選【保存版】。今回はその第二弾としてさらに30個の料理の豆知識を集めました。日頃の料理のちょっとしたコツから、「料理の常識」とされていることの理由など、何度も「へ〜」と言いたくなる豆知識ばかりですよ！ 知らない人は損しているなと思う料理の豆知識30選、第二弾 1.味噌汁を煮立てる・煮返すと味が落ちるワケ 「味噌汁は煮立てるな、煮返すな」が味噌汁の常識ですが、これには「味噌の粒子」が大きく関わっています。味噌汁の旨味はこの粒子に、水中に溶けている味噌汁の具や出汁の成分がくっついて出てくるものなのです。 しかし煮立ててしまったり、煮返してしまうとこの粒子が大きくなりすぎ、味噌汁の中の旨味をすべてくっつけたままお椀の底に沈んでしまいます。その結果美味しくない味噌汁ができあがるというわけです。 2.旨味のあるカツオ出汁は「1分」で決まる 生臭くなく、か
年間200回会食に行った広告営業担当の店舗リスト72 【前編】｜Kota Fukuda｜note
元DeNAの広告営業として、様々なお客様と会食をご一緒する機会も多かったので、お店リストを作成しました。 【項目】 ①所在地 ②料理ジャンル ③店舗名 ④URL ⑤予算（一人当たりかかった金額） ⑥個室有無 ⑦おすすめ度（主観） ⑧コスパ ⑨総合代理店部長以上をお誘いしてもOKな感じか もう二度と行かないと思っているお店は記載をしておりません。 ■初めに ・会食は基本的には個室を予約する ・その場でアラカルトを頼むのは、頼んでいる時間がもったいないので事前にコースを予約しておく ・事前に「肉にしますか、和食にしますか、苦手なものはありませんか」くらい聞いておいて店は選ぶ ・会食の日程がどんなに先でも、会食が決まったら即日もしくは翌日までに店は予約して、お店を伝えること。 早いだけで気分がよいし、キャンセル予防にもなる ・相手が普段どんなお店にどれくらい行っているのか、味重視なのか/雰囲
【胃弱メシ】 第一弱「学芸大学のとろろ定食編」 - ぐるなび みんなのごはん
2012年に改装したばかりの「大黒屋」の外観 入り口には、新潟から九州まで季節毎に全国から選んだお米を販売 モダンな雰囲気が漂う落ち着いた店内。お一人様はカウンターがおすすめ 人気の「麦とろ紅鮭定食1,800円」（ランチタイム＝1,580円）は＋100円で具沢山のとん汁に変更可能！ 後口がさっぱりしている「塩ミルクアイス 280円」を食後にどうぞ ●お店の情報 店名：大黒屋 住所：東京都目黒区碑文谷5-7-2 東急東横線学芸大学駅から徒歩10分。目黒通り沿い。ダイエー碑文谷店の向かい。 電話番号：03-3712-8226 営業時間：昼 11:30～14:30(L.O.14:00)、夜 17:30～22:00(L.O.21:30) 定休日：毎週水曜 公式HP：http://daikokuya-syouten.jp/ ●漫画担当：マキゾウ 鼻ミゾにちょっとしたこだわりをもって、イラストやマンガ
イタリア人「カルボナーラの魔改造が酷すぎるから本当の作り方を教える」海外の反応 : 暇は無味無臭の劇薬
Comment by alekseevic19 イタリア料理を魔改造（raping）するのは止めろ。 カルボナーラ（Spaghetti alla Carbonara）の唯一のレシピはこれ。 「このスレではカルボナーラを作るために必要なことを教える。まず水を沸騰」 「次にグアンチャーレを用意。これベーコンじゃないから。豚肉の頬部分であって腹部分ではない」 グアンチャーレ (guanciale) とは豚の頬肉、いわゆる豚トロを塩漬けにして2、3週間熟成させたもの。表面に胡椒などのスパイスやハーブを刷り込んであるものが多い。 イタリアではローマ料理として有名なカルボナーラ（spaghetti alla carbonara）やアマトリチャーナ（pasta all'amatriciana）は、日本でよく用いられている燻煙されたベーコンではなくて、グアンチャーレを用いて作られる。 グアンチャーレ 「あ
疲れが取れない原因？それ、食品業界が仕込んだ偽の食欲のせいです。 - あえろぐ
「最近疲れが取れない！」 「常に高いパフォーマンスを発揮したい！」 もしあなたがそう思ってこの記事を訪れたならめちゃくちゃツイてます。なぜならこの記事を最後まで読めば、あなたの疲れがとれない原因とその対処法が分かるから。 何か問題を解決するには、元の原因を知らなくては改善などできません。でなければ同じ問題を繰り返します。マッサージなどで表面的に疲れを取ることができたとしても、疲れの原因を知っておかないと疲れやすい身体のままなんです。 では、あなたの疲れがとれない原因、そしてその対処法を見ていきましょう。 目次 目次 あなたが疲れがとれないのは食べ過ぎである 疲れをとるのは休憩 現代人は内臓を休ませない 疲れを溜めやすい行動は甘いものの食べ過ぎ 2つの原因を引き起こす「偽の食欲」 加工食品は食べだしたら止まらない 加工食品の主な成分 3つを掛け合わせると… 味の爆発 追い討ちはコスト削減のた
１度は食べてみてほしい北米（アメリカ・カナダ）のお菓子10選 - 自分プロジェクトな日々
こんにちは、kanataです。 はーい、おやつの時間です。（ああ、本当は15時頃に投稿したかったんだけど、残念）この前、カナダにいる友達に誕生日もかねて日本のお菓子（駄菓子も）を送ったら、「届いたよ〜」てメールが来て、（Thank you, going to snack on them right away）、「あ、そうだ、子供の頃好きだった（もちろん今でも好きな）お菓子について書いてみよう」と思ったので紹介します。 カナダやアメリカに留学や出張に行く人、行っている人（スーパーがありえないくらい広くて、商品数が多すぎて、選ぶのに困っている人）などの参考になれば嬉しいです。日本でも輸入商品を扱っているお店では買えるかもしれないので、見かけたら、ぜひ。なお、必ずしも健康に良いものばかりではないので、あしからず。 Fuzzy Peach（ピーチ味のグミ） 日本のグミよりも固い。甘すぎず食べやすい
ファスナーのYKK、なぜコーヒーの店？ 豆から自社栽培して開店
両国国技館から徒歩15分 墨田区にオープンしたのは「カフェ・ボンフィーノ本店」。両国国技館から徒歩15分の距離にあるYKKグループのビルの横に建てられた、ガラスを多用した建物です。 店内には大型焙煎機が備え付けられており、豆の紹介や美味しい入れ方、相性の良い食材などを提案するためのプレゼンテーションスペースもあります。 提供されている豆は、ブラジルの中央高原地帯セラードにある3300万坪のYKK農場で作られたもの。高品質なアラビカ種のカトゥアイから、真っ赤に完熟した大粒のコーヒー豆だけを選んで直輸入し、自家焙煎して提供しているそうです。 社長に聞きました なぜ、ファスナーのYKKがコーヒー豆を扱っているのか？ YKKグループの株式会社「カフェ・ボンフィーノ」の社長・青木正登さんに話を聞きました。 ――なぜYKKグループがコーヒーショップなのでしょうか 「創業者の吉田忠雄は、ファスナーの『衣
フロレスタのドーナツを食べた。 - BonMaga
2016 - 01 - 22 フロレスタのドーナツを食べた。 食べもの スポンサーリンク 奥さんが息子を連れて神戸三宮に遊びに行ってきた帰りにお土産を買ってきてくれました。今回は息子も食べられそうなドーナツ。 フロレスタって？ ドーナツのフロレスタ | ネイチャードーナツ フロレスタは体にやさしくおいしいドーナツのお店です。安心して召し上がっていただけるよう、できるだけ自然で添加物を含まない材料を選び、お店で一つひとつ丁寧に手作りしています。環境にできるだけ負荷をかけず、安全なおいしさを維持するために、以下の点にも留意してお店作りをしています。 引用： フロレスタについて | ドーナツのフロレスタ | ネイチャードーナツ 車での移動販売から始まった奈良県が発祥の地のドーナツ屋さん。 実店舗をオープンさせたのが2006年なのでもう10年前からあるのですね。 そして今じゃ全国に41店舗。（2
マクドナルドでハンバーガーをオーダーメイドしてみた！｜NZ MoyaSystem
海外で無職というエクストリームな暮らしをしているとどうしても食費を削らざるを得ない。最近はお好み焼きばっかり食べている。小麦粉と卵と水にキャベツとハム少々を入れて混ぜて焼いたやつ。安いし旨いし腹持ちいいし文句ないのだけど、たまには外でパーッといいもの食べたい。というか就活疲れでストレス発散しないとやってられない。 ということでマクドナルドに行ってきた。 ニュージーランドの南島最大のショッピングモール、ウェストフィールド・リッカートンの目の前にある大型店舗。たぶん南島最大のマクドナルドだと思う。たぶん。 ここではなんと、バンズや具材を好きなように選んで、カスタムメイドのハンバーガーを作ることができるのだ。その名も Create Your Taste。 日本国外のマクドナルドではいろんなところでやってるサービスらしい。クライストチャーチに来てからずっと気になってはいたが、普通のマックのメニュー
旨いカレーと異国の雰囲気 ネパール・インド料理『ミルミレ 浅草店』 - isLog [イズログ]
2016 - 01 - 18 旨いカレーと異国の雰囲気 ネパール・インド料理『ミルミレ 浅草店』 グルメ Twitter 歩き回ってようやく出会った、Ｙ字路にある ネパール・インド料理屋 。 休日、用事があって上野に妻と訪れたのですが、用が済んだあとに周辺をぶらりと歩くことにしました。 これまで歩いたことのない道を歩くのが好きなのです。 目的は特になくてもいい。 古くからの民家やお店があって楽しいだろうと、浅草方面に向かうことにします。 Ｙ字路に佇む異国の店 Mirmire（ミルミレ） インドビール（ボス） マトンサグカリー バターチキンカリー ガーリックライス まとめ Ｙ字路に佇む異国の店 Mirmire（ミルミレ） 神社をお参りしたり脇道に逸れたりと、上野から2時間ほどかけてようやく浅草周辺に着いたため、辺りも暗くなっていました。 そろそろ夕食をいただく場所を探そうか、とお店を覗きな
![旨いカレーと異国の雰囲気 ネパール・インド料理『ミルミレ 浅草店』 - isLog [イズログ]](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/375e715a0add247b5d5730207dd78e779acf7013/height=288;version=1;width=512/http%3A%2F%2Fcdn-ak.f.st-hatena.com%2Fimages%2Ffotolife%2Fi%2Fislog%2F20160117%2F20160117162214.jpg)
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【１９０本目】麹町 No4 Tysons&Companyプロデュース 新ベーカリーのサワードゥバゲット - Baguette 365
麹町、日テレの並びに新しくオープンしたNo4さんに行ってきました。 ここは、このブログでも登場したブレッドワークスさんをプロデュースする Tysons&companyさんの新しいお店。 夏にオープン情報をゲットしてから、初めての訪問です。 さすがのオシャレ感。ここ千代田区ですよ。 目の前には駐車場ではない、広場があって、とってもゆったりとしています。 コンセプトはTysons&Companyの他店の７つのハンドクラフトの集合体というように、カフェでもレストランでもベーカリーでもないという新しい形態だそう。 店内は奥まで続く長細い倉庫風。 ランチタイムはピザや、サンドイッチなどのランチもあるし、 パンのイートインもできます。 パンは奥の工房で焼きあがったものがすぐに並べられます。 ハード系のパンよりも、スイーツに近いパンが多いです。 人気はクロフィンと呼ばれる、クロワッサンとマフィンの合体の
晴れ｜あんなことでもなきゃCoCo壱番屋のビーフカツカレーを食べてみようなどという気は起こさなかった - 🍉しいたげられたしいたけ
「CoCo壱番屋のビーフカツカレーを食べてみた」というブログは何百件うｐされてるやらわかったもんじゃないが、こういうことは臆面もなくやったものが勝ちなのだ…って何に勝つんだよ？ ああ、「びーふかつ」ってか。 CoCo壱番屋の本拠地にして、かつ例の事件で報道される会社や店舗が集中しているのが、愛知県西部を中心とする一帯なのだ。ちょうど昼食時に車で走っていると、例のチェーン店の黄色い看板が目につくこと目につくこと。ブログのネタにはなるだろうってことで、入ってみた。人間は他人のすることなど気にしていないものだとは言うものの、さすがにビーフカツを注文するときは、他の客の耳がちょっとが気になった。 スポンサーリンク ココイチに行ったときは、必ずサラダも頼む習慣がある。メインのカレーが出てくるまで、特に揚げ物のトッピングを頼んだ時には、少々時間がかかるのだ。だからサラダを片付けていると、いつもちょうど
入れる具材は何でもOK！新しき土鍋ごはん７選
新米のシーズンが到来し、土鍋ごはんが食べたい今日この頃。 松茸ごはんやサンマごはんなどの定番モノもいいけれど、贅沢な素材使いや意外な食材の組み合わせ、妙味のある味付けが光る土鍋ごはんも捨てがたい！ 蓋を開けた瞬間、歓声が上がるであろう珠玉の土鍋ごはんをここにご紹介！ ウニ×トリュフ×卵の黄金律！レアな金目鯛でさらに贅沢に『Sudachi』金目鯛とウニとトリュフの炊き込みごはん 卵黄ソースで ￥12,000のコースより ※要予約 西麻布の名店『ラボンバンス』の流れを汲み、2014年のオープン以来、好調な人気を維持し続ける和食の新鋭。 コース料理の数々はもとより、〆を飾る月替わりの炊き込みごはんにも店主・岡元信氏のこだわりが光る。米は新潟産の「コシイブキ」。レア気味に仕上げた金目鯛に、香り高いトリュフと濃厚な......
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京都に続々とオープンした「パンケーキ店」4つをピックアップ “食べ放題”の店も - はてなニュース
京都では近ごろ、パンケーキをメインとする店や喫茶店が続々とオープンしています。厳選食材で作る「雪ノ下」や、パンケーキの“食べ放題”が楽しめる「ELK（エルク）」など、各地で人気のパンケーキ専門店も出店。京都の中心街は、じわじわとパンケーキの激戦区になりつつあります。これから京都を訪れる人も足を運んでみたくなる、京都の新しいパンケーキ店をピックアップしました。 ■ パンケーキカフェ mog 京都三条店 ▽ 大阪パンケーキカフェ mog(モグ)／voivoi 三軒茶屋 大阪発のパンケーキ専門店「パンケーキカフェ mog（モグ）」は2013年12月、京都第1号店を三条木屋町にオープンしました。国産のバターミルクと小麦粉を使った生地が特徴で、ふわふわの食感とミルクの風味が楽しめます。 メニューにはシンプルな「クラッシック・バターミルクパンケーキ」をはじめ、ミックスベリーや生クリームを組み合わせた「
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