Y Tambe @y_tambe その昔、コーヒーはビタミンB1(チアミン)を破壊すると言われてたことがあってな…。 結局、実験の結果、そうした事実はなかった。ただしコーヒーに含まれるクロロゲン酸がチアミンと結合するため、同時に摂取すると吸収を阻害する可能性がある(腸内で外れるので大差ないという説もある 2014-04-11 12:24:36
![紅茶の不思議 ~お料理と科学シリーズ~](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/57dff981e536e25126b051870542302c96fe02ab/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fs.togetter.com%2Fogp2%2F1f17ca05443e1c3c857286fc72723b90-1200x630.png)
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
処理を実行中です
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く