「ファッション、建築、音楽、デザイン、アート、食をコンテンツに遊び場を創造する」をコンセプトに掲げ、日本だけでなく海外でも高く評価される TRANSIT GENERAL OFFICE (トランジットジェネラルオフィス)。カフェレストラン、ケータリング、ホテル、レジデンス、オフィスのブランディングプロデュースから運営までと多岐にわたる空間を手がけ、昨今でも、オーストラリアの朝食の人気店「bills（ビルズ）」に、世界最大級のレンタルオフィス「the SOHO (ザ・ソーホー)」、複合シェア施設「the SHARE (ザ・シェア)」、発信型シェアオフィス「PORTAL POINT (ポータルポイント)」、「渋谷ヒカリエ」の上層階に構える、銀座「アロマフレスカ」の原田慎次シェフがフードプロデュースを行う「THE THEATRE TABLE (シアターテーブル)」などが話題を呼んだ。こうして常にメ

「ファッション、建築、音楽、デザイン、アート、食をコンテンツに遊び場を創造する」をコンセプトに掲げ、日本だけでなく海外でも高く評価される TRANSIT GENERAL OFFICE (トランジットジェネラルオフィス)。カフェレストラン、ケータリング、ホテル、レジデンス、オフィスのブランディングプロデュースから運営までと多岐にわたる空間を手がけ、昨今でも、オーストラリアの朝食の人気店「bills（ビルズ）」に、世界最大級のレンタルオフィス「the SOHO (ザ・ソーホー)」、複合シェア施設「the SHARE (ザ・シェア)」、発信型シェアオフィス「PORTAL POINT (ポータルポイント)」、「渋谷ヒカリエ」の上層階に構える、銀座「アロマフレスカ」の原田慎次シェフがフードプロデュースを行う「THE THEATRE TABLE (シアターテーブル)」などが話題を呼んだ。こうして常にメ

ＪＴの社風自体は昔から先進的 瀧本：ＪＴはもともと国営企業ですから、古い習慣が残っていたと思うのですが、なぜこんなに変わったのでしょうか。海外で事業を展開せざるをえなくなったため、強制的に文化が切りかわったのでしょうか。 筒井：会社の中のいろんな世代の方々と議論すると、そんなに今と変わらないと感じます。ＪＴは外からみると固い古い役所のような会社に見えるかもしれませんが、この会社を引っ張ってきた人たちは、ある意味かなり過激な人が多い。 たとえば、昭和43（1968）年には、この会社の未来像についてすごく深い長期計画が策定されていて、その時点ですでに、民営化する意義や、海外進出の必要性などを記しています。 瀧本：確かに、明治初期のたばこのマーケティングはかなり先進的です。そうした歴史も含めて、かなり先端的な会社だというイメージも僕の中にもあります。 筒井：そうですね。会社全体が先進的、と言うに

煉瓦造りの特注の炉窯で、和牛の塊肉6kg程を毎日定刻におよそ5時間以上もの時間をかけて丁寧に焼き上げ、お客様全員でシェアする、新しい形のステーキ店だ。 肉を部位ごとに塊で焼くからこそ引き出される圧倒的な『保湿』『凝縮した芳醇な旨み』は、この炉窯と、この手法でこそ生まれる特別な美味しさだという。『お店の焼き上がり時間に合わせ来店するステーキレストラン』という形は、おそらく日本初となるのではないでしょうか。 お店に合わせるってどういうこと？ 炉窯ステーキ煉瓦では、約6kgの肉を『塊』のまま、煉瓦造りの炉窯(炭火）でじっくり時間をかけて焼き上げます。 ※お肉を常温に戻す事から考えると焼き上がりまで6時間程の時間がかかります。 焼き上がるお時間は定刻(毎日19時40分を目安）になりますが、肉を部位ごとの塊で焼くからこそ引き出される旨みは特別なもの。通常のステーキ店ではできない「焼き」を、是非お客

昨晩は、ショーン Kさんがナビゲーターを務めるJ-WAVEの「MAKE IT 21」と「PRIME FACTOR」に連続生出演させていただきました。21時から23時30分まで、さすがに喋り続けて頭がぼおっとしました。その後も25時まで喋り続けるショーンさんの番組を帰りの車のなかのラジオで聴きながら、彼のパワーに圧倒されました。 番組中、スティーブ・ジョブズを真似している上司に戸惑っているというリスナーからのお便りが紹介されました。上司の方の気持ちはわからないでもありませんが、ジョブズを真似することは、喩えればブルース・リーを真似するようなものです。「あちょ、あちょ、あちょー！」と無意味に空手チョップや蹴りを繰り出すようなものなので、周囲は迷惑です。即刻やめたほうがいいです。 釈迦亡き後、釈迦を目指す人が増えたのですが、釈迦が目指すべきものを目指しなさいというのが、釈迦の教えだったという逸話