イタリアの実家でよく作られるニョッキメニューをご紹介します。その名も「緑のニョッキ（Gnocchi al Verde）」です。これはほうれん草をたくさん入れて、リコッタチーズを加え、薄力粉でまとめるというタイプ。とても軽い味わいでありながらヘルシー、栄養バランスもいいことから、子供に積極的に食べさせたいメニューでもあります。このニョッキは肉団子位の大きさで提供されるので、大皿から盛り変えるとき、「何個欲しい？」と聞き、「○個！」と自分の食べたい量をオーダーします。我が家は基本的に大人が10個、子供が8個位です。
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