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焼肉 一心たん助 上野本店 (上野御徒町/焼肉)
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山田屋 (王子駅前/居酒屋)
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米とサーカス 高田馬場店 (高田馬場/居酒屋)
野山を駆け巡った肉は脂肪が少なく、たんぱく質など栄養素が豊富なまさに“森のごちそう”。 鹿は牛と比べてカロリー1/3で鉄分3倍！ 猪は豚と比べビタミンB群や鉄分が豊富でコラーゲンも含まれています。 当店で仕入れているジビエは、国の「野生鳥獣肉の衛生管理ガイドライン」に沿って許可を受けた食肉処理業で解体された物。 十分に加熱調理することで食中毒のリスクはなく、安全にお召し上がりいただけます。 野生鳥獣による日本の農作物被害額は155億円（令和3年）、残念ながら多くの鹿や猪が駆除され流通しきれずに廃棄される背景が…。米とサーカスでは命に感謝し美味しく食べてもらえるよう日々努力しています。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 【昆虫食に関する大切なご案内】 昆虫食には甲殻類アレルギーの可能性が含まれています。故に、アナフィラキシーが起こる可能性もあります。甲殻類、魚介類アレルギーの既
加賀屋 (鳩ケ谷/居酒屋)
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