こんにちは! 岩手は盛岡市紺屋町、中津川のほとりの菊の司酒造16代蔵元予定の平井佑樹です! 「純米しか飲まないから…(アル添はいりません)」この業界にいればうんざりするくらいよく聞きます。 理由を聞いてみると、 「なんか悪酔いするイメージ…」 「アルコール臭くて美味しくない…」 「添加物が入っていない方が安心…」 たまに、純粋に純米酒の雰囲気が好きです、という方もいらっしゃいますが、9割はこんな答えが返ってきます。ぼくは悲しい。そういう方々こそ日本酒が大好きな人達です。アル添酒のホントを知らないのはもったいない! ということで、今回はアル添酒の真実についてお話したいと思います。 そもそも「アル添酒」ってなんのこと? お酒のラベルに、「醸造アルコール」と書いてあるものを見たことがありますか? 「清酒の製法品質表示基準」(平成元年国税庁告示第8号)で以下のとおり定められています。 「醸造アルコ
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