<材料> 強力粉・・・・・・・・・40g 薄力粉・・・・・・・・・60g 塩・・・・・・・・・・・ひとつまみ ぬるま湯・・・・・・・・50ml オリーブオイル・・・・・大1/2 打ち粉・・・・・・・・・・適量 にんにく・・・・・・・・・1片 エシャロット・・・・・・・1個 リーキ・・・・・・・・・・1/2本 紫玉ねぎ・・・・・・・・・1/2個 オリーブオイル・・・・・・大1/2 [A] バター・・・・・・・大1 オレガノ・・・・・・適量 コンソメ・・・・・・50ml 赤ワイン・・・・・・大2 塩・こしょう・・・・各少々 パルミジャーノすりおろし・・・・・・・適量 ブルーチーズ・・・・・・・・・・・・・計50g (スチルトン・ロックフォール・ゴルゴンゾーラ) イタリアンパセリ・・・・・・・・適量 <作り方> (1) 強力粉、薄力粉、塩をボウルにあけ、 ぬるま湯、オリーブオイルを入れてこね、