じゃがいもの煮っころがし （じゃがいも料理）じゃがいもの”煮物”ではなく、”煮っころがし”。これ、うちの夫の大好物なんです。 煮物が多めの煮汁でコトコト味を含めるのに対し、煮っ転がしは強火で芋を炒るような感じで調理します。そのため、じゃがいもの表面には甘辛い煮汁がたれのように絡み、内側は煮汁を含まないので。白いままのホクホク状態。 煮汁がからんだほっくほくの煮っ転がし、ほんとにおいしいんですよ～！ 今回は小さめのじゃがいもで作りましたが、里芋を使って「里芋の煮っころがし」に してももちろんOK。比較的短時間でできるのも嬉しいところです。 じゃがいもの煮っころがし （じゃがいも料理）のレシピ 【材料】（3～4人分） ・ じゃがいも 約500g ・ しょうゆ 大さじ4 ・ 砂糖 大さじ2 ・ みりん 大さじ2 ・ 油 小さじ1 ・ 水 300ml ＋α 【作り方】じゃがいもは皮をむき、大きい場合は食べやすい大きさに切って、5分ほど 水に
