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“スペインの名物料理に、アングラス・ビルバイーナという一皿がある。ウナギの稚魚を、小さな土鍋の中で、たっぷりのオリーブ油を使い、ニンニクのスライスと赤唐辛子と一緒に炒めたものだが、天下一品の美味い料理である。”
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