蕎麦は味噌で食べても美味しい :: デイリーポータルZ
江戸っ子はヌキ実(殻を除いた実)を製粉した白い蕎麦「あく抜き蕎麦」をその汁で食べるのが粋だったそうです。 以前、「酒と梅干と鰹節で作るうまい調味料」という記事で、江戸の頃まで醤油は庶民にとって大変貴重な物だったということを書きました。醤油の代わりとして酒と梅干と鰹節を使って作る煎酒を使っていたのです。 そして、蕎麦を食べるときには、現在の醤油をベースにして作るめんつゆではなく、味噌から作る汁で食べていたそうです。 今回はその味噌を使った汁を作ってみます。 （馬場 吉成） その名を「煮貫（にぬき）」と言います 現代において蕎麦を食べる汁というと、醤油と砂糖、味醂などを使って作るかえしを出汁で割った醤油味の「めんつゆ」で食べるのが普通です。うどんも醤油から作る汁で食べるのが一般的。 しかし、江戸初期までは蕎麦もうどんも味噌から作る汁で食べるのが一般的だったそうです。その味噌から作る汁は、「たれ
r-K戦略説 - Wikipedia
この記事には複数の問題があります。改善やノートページでの議論にご協力ください。 出典は脚注などを用いて記述と関連付けてください。（2011年5月） ほとんどまたは完全に一つの出典に頼っています。（2011年5月） 信頼性に問題があるかもしれない資料に基づいており、精度に欠けるかもしれません。（2011年5月） 出典検索?: "R-K戦略説" – ニュース · 書籍 · スカラー · CiNii · J-STAGE · NDL · dlib.jp · ジャパンサーチ · TWL r-K戦略説とは、生物の種が、どのように子孫を残そうとするかについて、2つの戦略の間で選択を迫られているとする説である。rとKはロジスティック式の内的自然増加率 r と環境収容力 K に基づく[1]。r-K選択説とも呼ばれる[2]。 発端[編集] この仮説を初めて問題として取り上げたのは、ロバート・マッカーサーとE.
絶滅した動物一覧 - Wikipedia
世界絶滅動物墓地。中国北京瀛州生態公園（英語版）。また、世界中で人間によって絶滅した生物の慰霊碑ライフ・ケルン（英語版）が建てられている。 絶滅した動物一覧（ぜつめつしたどうぶついちらん、List of extinct animals）は、地球上から絶滅した動物のリストである。野生個体の絶滅である「野生絶滅」も扱う。 （注意: このリストに掲載されている動物以外にも絶滅した動物は多く存在する） 絶滅した分類群（目階級以上）[編集] 現生種に至る側系統群とされるものは「＊」で示す。 脱皮動物[編集] （和訳なし）Palaeoscolecida（基盤的な鰓曳動物？[1]）：カンブリア紀 - シルル紀 葉足動物 Lobopodia＊[注釈 1][2][3]（汎節足動物）：カンブリア紀 - 石炭紀 節足動物[編集] （和訳なし）Archaeostraca（甲殻類、軟甲類）：カンブリア紀 - ペルム
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
処理を実行中です
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
