※お詫び 価格表記に誤りがありました。大変申し訳ありませんでした。 訂正いたしました。2020/3/28 11:45 ★営業予定日は急遽変更する場合もございます。可能な限り早めに情報を更新いたしますが、ご理解賜りますようよろしくお願いいたします。
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※お詫び 価格表記に誤りがありました。大変申し訳ありませんでした。 訂正いたしました。2020/3/28 11:45 ★営業予定日は急遽変更する場合もございます。可能な限り早めに情報を更新いたしますが、ご理解賜りますようよろしくお願いいたします。
松玄 麻布十番店
場所は麻布十番、仙台坂下。炭火を囲むようにカウンターを配し、壁にはそば殻を練り込んだ土壁仕上げ。ゆったり落ち着いて食事が楽しめる落ち着いた空間が広がります。自家製の風干しや炉で炙った炭火焼きを肴にお酒を楽しみ、最後に打ちたての香り高い蕎麦で締める、そんなスタイルが人気です。松玄 麻布十番自慢の手打ち蕎麦は厳選した北海道産石臼挽き蕎麦粉を使用し、店内で手打ちしています。蕎麦つゆは3日かけて丁寧に仕込んだ自家製で、蕎麦の美味しさを引き立てます。打ちたて・茹でたて、職人のこだわりが詰まった蕎麦をお楽しみください。 お知らせ プレミアム付き港区内共通商品券（スマイル商品券）がご利用いただけます。 TEL 03-3457-5690 WEB予約 ＞ ご予約はこちら 定休日 無休（臨時休業を除く） 営業時間 11:30～14:30 (最終入店 13:45、フードラストオーダー 14:00) 17:00～
手打そば 田奈部 (本郷三丁目/そば)
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。 1 予約の申し込み ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。 2 お店からのメール ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。 3 お店へ来店 予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
玄そば 東風 (三軒茶屋/そば)
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。 1 予約の申し込み ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。 2 お店からのメール ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。 3 お店へ来店 予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
石挽きそば 蕎真 (新綱島/そば)
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大木戸矢部 花園町店 (新宿御苑前/そば)
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手打そば まつむら (石川町/そば)
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ピューターズ - PEWTERS INC.
蕎麦屋の「松玄」、寿司屋の「松栄」、ダイニングバーの「松下」など、都内の各レストランの企画及び運営。
十割そば 光林
金砂郷とは、茨城県常陸太田市の、そば産地のことです。 そばの産地といえば、標高の高い土地を思い浮かべますが、金砂郷の標高は２５０メートルほど。 ここで産する「常陸秋そば」の、中でも海老根武志さんが生産したそばの実で作られているそばが、 農林水産省受賞した「金砂郷産そば」。 「光林(こうりん)」の店主は、退職したらそば屋をやりたいと、５０歳から、そば打ちの修行を始めました。 修業時代に出会ったのが、金砂郷の海老根さんのそばの実。 開業したら海老根さんのそばを使いたいと、海老根さんに直談判。 玉井さんの熱意に感激して、畑の一部を玉井さん専用のものにしてくれたそうです。 光林のそばは細打ち。 そば粉１００％なのに細打ちできるのは、金砂郷のそばは、有機肥料や優良種の選抜が功を奏して、 ほかの産地よりタンパク質が多い。 そのタンパク質が「つなぎ」の役を果たして、細打ちを可能にしているのだそうです。
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