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アメリカでは、誰でも知っている漫画のキャラクターや映画の登場人物がサラダを嫌う場面がよくあります。そうかと思えば、サラダの消費とジェンダーの関係を説くこんな記事もあったりして、とかくサラダは嫌われがちの様子。でも、これはとても残念なことです。本当に上手に作られたサラダを味わうと、人生の喜びが1つ増えるというのに。 料理の技を習得するのは一生かかりますが、正直言って、肉を美味しく料理するのは案外簡単です。私は、完璧なミディアムレアのリブアイやとろけるように柔らかいカモのコンフィに感動しないわけではありませんが、肉と同じぐらい野菜を丁寧に注意深く扱うシェフに出会うと、もっと感動します。肉料理の前にバランスの良い、ワクワクするようなサラダが載っているメニューを見ると、このシェフはお客に出す料理に本気で気をつかっていると私には思えます。もちろん、サラダは軽くて(いろんな意味で)「ヘルシー」かもしれ
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