フォアグラみたいな鶏レバー | 低温調理普及の為のBONIQ公式レシピブログ《手順》 ① ブライニング（塩水浸け）後、BONIQ サーモンをブライン液に浸し、45分冷蔵庫で置いておく。 ※雑菌の繁殖を防ぐため、水は冷水を使用。5℃以下を保つよう冷蔵庫に入れる。 サーモンを引きあげたらペーパーで水気を拭き、フリーザーバッグに入れて空気を抜いて真空密封し、BONIQ（50℃ 30分）で低温調理する。 フリーザーバッグの真空密封方法：https://youtu.be/N-t1ox7mox0 ② サーモンに振り塩後、BONIQ サーモンに塩を振って10分置く。 出てきた水分をペーパーで拭き、フリーザーバッグに入れて空気を抜いて真空密封し、BONIQ（50℃ 30分）で低温調理する。 ③ BONIQ後、フリーザーバッグに塩を入れて含ませる サーモンのみをフリーザーバッグに入れて空気を抜いて真空密封し、BONIQ（50℃ 30分）で低温調理する。 設定時間終了タイマーが鳴った
