鶏肉の両面に20か所ずつフォークで穴をあけ、柚子胡椒を揉み込む。 鶏肉の皮目が外側になるようにきつく巻き、巻き終わりを楊枝で縫うように2か所止める。 2枚重ねにしたラップでキャンディーのように巻き、閉じ目を下にして耐熱皿にのせる。 ラップの上から楊枝を使って3か所ほど空気穴をあけ、電子レンジ（600w）で6分加熱する。 しばらく置いて粗熱を取ったら、食べやすい厚さに切り分ける。