品川区役所近くに「そうめん屋 はやし」(品川区大井1、TEL 03-6429-2666)がオープンして2カ月半がたった。店舗面積は15坪、席数は25席。 自然素材の家具にこだわった店内 店主は林まちこさん。息子さんと娘さんも一緒に店を切り盛りする。 出店の経緯について、まちこさんは「『おふくろの味』を提供する場を作りたいと考えて出店した。私が兵庫県出身なので、地元名産の手延べそうめん『揖保乃糸(いぼのいと)』を提供している」と話す。 内装のコンセプトは「異空間」。木製の家具や植物を取りそろえ、ナチュラルテイストな空間を作り上げた。「家具はすべて兵庫県の大木を使ったオリジナル。近隣に住む主婦層や若年層をターゲットにしているので、店の雰囲気作りにこだわった」。 メニューは「きく温麺」や「レモン温麺」「とりがら温麺」「もずく温麺」(以上900円)を用意。ディナータイムには、サラダや総菜など3品を
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