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漁師への“甘言”が、漁業をダメにした：日経ビジネスオンライン
明治維新をやったような男が相馬にいる――。 そんな噂を聞きつけて、足を伸ばした。相馬とは、福島県にある相馬原釜漁港のことだ。寒流と暖流がぶつかっており、漁場としては絶好の条件を備えている。生産地市場のために、一般的な知名度は高くないが、魚介類の活きの良さには定評がある。例えば、ここで獲れる天然ヒラメ。脂が乗っており、築地の消費者市場では「常磐モノ」として高値で取引される極上品だ。 この漁港の年間水揚げ高は約60億円。約400人いる地元の漁師による成果だ。 国に平気で物申す 新幹線の福島駅から、クルマで秋の紅葉が美しい山を越えて2時間。到着した漁港で出会った男は、国への憤りを抱えていた。 「民間企業で言ったら、全くナンセンスな話ですよ」 こう語気を強めるのが、相馬双葉漁業協同組合（漁協）の本所部長を務める寺島英明である。漁協の運営を担当する寺島は、何で怒っているのか。 相馬漁協は2003年1
果汁100％なのに炭酸？・果汁200％って？ - エキサイトニュース
果汁100％のジュースを購入する際、“濃縮果汁還元”という表示をよく見かける。過去のコネタでも触れていたが、この製法は搾った果汁の水分を飛ばして数倍に濃縮して冷凍保存しておき、使用時に水分を戻す製法のこと。 最初に飛ばした水分と同量の水分を戻せば、もとの果汁と同じ濃さになり、理論上果汁100％のジュースになる。対して、果汁を濃縮せず、果汁をそのままにパックした“ストレート”という製法がある。 この“濃縮還元”製法ならではの、ちょっと目先の変わったものを見つけた。 ○果汁100％なのに炭酸!? まず1つ目は、『トロピカーナ 100％フルーツスパークリング』。 “100％なのに炭酸”というのは、濃縮果汁に水分を加えて100％に戻す際、炭酸ガスを吹き込むことによって実現できる。“みずみずしい果汁を軽やかに楽しめる100％果汁炭酸”というキャッチコピーがついていて、「グレープフルーツ」「グレープ＆
ミスドから米粉を使ったドーナツ「米粉ドーナツ」宮城県で限定発売
2008年09月26日 06:30 [ダスキン(4665)]傘下のドーナツチェーン店ミスタードーナツは9月23日、同日から宮城県限定で「米粉ドーナツ」の販売を開始したと発表した。「きなこ」「黒ごま」「チョコあられ」の3種類で価格は前者二つが115円、「チョコあられ」が126円。ドーナツ記事にお米の粉を使用している、和風のドーナツとして提供される([このリンク先のページ(misterdonut.jpなど)は掲載が終了しています])。 「米粉」とは言葉通りお米を粉にして作った食材。小麦粉の高騰から代替食品として、また国産米の需要拡大の手段として注目を集めつつある。「もちもち」とした独特の食感などが特徴。米の価格も安価とはいえず、また製粉工程のコスト問題などから、現時点では一般の小麦粉と同等か、やや高めなのが弱点。 今回発売される「米粉ドーナツ」はいずれもドーナツ生地に米粉を使用。「もっちりとし
産卵期の天然ウナギ、マリアナ諸島沖で捕獲に成功…世界初 : 環境 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
水産庁は２２日、マリアナ諸島沖で産卵前後の天然ウナギ５匹の捕獲に世界で初めて成功したと発表した。 天然ウナギの生態はいまだに謎に包まれており、マリアナ諸島沖で産卵しているという仮説はあったものの、産卵前後の親ウナギはこれまで見つかっていなかった。人工的なウナギの稚魚の安定供給につながると期待される。 同庁などの研究チームは６月、同諸島西側にある「スルガ海山」の南南西約１３０キロの水深２００〜３５０メートルの範囲で、成熟した精巣を持つ雄のニホンウナギ２匹と雄のオオウナギ１匹を捕獲。また、８月にはスルガ海山から３０キロ離れた海域でニホンウナギとみられる２匹を捕獲。うち１匹は産卵後の雌だったという。また、水深１００〜１５０メートルで孵化(ふか)後２〜３日とみられるウナギ２６匹も発見。水深数十メートルの海山山頂よりももう少し深い海を遊泳しながら産卵している可能性があると推定されたという。 稚魚は海
【更新】アイスクリームを好むのは中堅層、若年層の2倍も費やす - ガベージニュース(旧:過去ログ版)
2008年09月19日 06:30 C-NEWSは9月18日、アイスクリームに関する調査結果の一部を発表した。それによると市販のアイスクリームの平均購入費用は全体で一か月当たり802円であることが明らかになった。男女別では女性の方が、年齢階層別では年を経るごとに購入金額が上昇する傾向も見られる([発表ページ])。 今調査は9月8日・9日に15歳以上の男女を対象にインターネット経由で行われたもので、有効回答数は1000人。男女比、年齢階層比(10・20・30・40代・50歳以上)は均等割り当て。 市販のアイスクリーム購入にかける費用について、一か月あたりの平均額を尋ねたところ、全体では802円という結果が出た。
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今度は「四万十川産」ウナギと偽装 茨城の業者、二重価格も - MSN産経ニュース
茨城県は４日、中国産ウナギを「四万十川産」と偽ったうえ、販売実績のない価格から値引きしたように装う二重価格を表示してインターネットで販売したなどとして、同県神栖市の食品加工・販売業者「サンシロフーズ」（島田直季社長）に対し、日本農林規格（ＪＡＳ）法や景品表示法に基づき改善を指示した。同社は県の立ち入り調査を受けた直後に販売を中止し、すでに廃業している。 県によると、同社は平成１９年５月〜２０年５月、インターネットサイト「楽天市場」で、約１万２７００パックの中国産ウナギなどを四万十川産と偽り、約３６００万円相当で販売した。 また、実際には売ったことのない価格から、半額以上値引いたように見せかけていた。 同社は熊本県や北海道産の国産和牛を「米沢牛」としたり、三陸沖産のイカを「日本海産」と偽って販売したりしていた。 県は今年３月、富山県の消費者から「二重表示の疑いがある」と指摘を受け、４月に同社
飲食店では教えてくれないナイショのレシピ
カテゴリ 調理師でもブログで稼げるようになったきっかけ 今月末につた書房様から「副収入が毎月10万円稼げるしくみ」というブログで稼ぐための方法をまとめた本を出版することになりました。 実は、このブログは僕が初めて作ったブログでもあり、この本を書くきっかけにもなったブログです。 このブログを始めた頃、僕は札幌の焼肉居酒屋で調理師をしていました。続きを読む コメント( 0 ) カテゴリ クリスマスに作りたい簡単おもてなし料理11品をまとめてみました クリスマスは友達も仕事だから、自分も仕事するよと強がっているこばやん（@kobayan0506）です。 クリスマスはケンタッキーを買ってくるよ♪というリア充のあなたも、一から手作りするというあなたにも役立つ手間のかからないおもてなし料理をご紹介します。 メインが決まっていてもサイドメニューで使えそうな料理をまとめてみました。 詳しくはこちらから コ
主婦の７割がトレーサビリティー知らず
食品のトレーサビリティー（生産履歴）を主婦の７割が認知していない実態が、三井物産戦略研究所が実施した調査で明らかになった。食の安全にからみ、大手スーパーや外食事業者がトレーサビリティーを重視するなか、消費者との間には、認識にズレがあることが浮き彫りになった形だ。 まず、食品の生産地や生産時期などの履歴を明示するトレーサビリティーの意味を聞いたところ、７０・２％が「初めて聞いた」と回答。なかでも２０〜２９歳の同回答比率は７９・４％に上り、若年層ほど認知度が低いことも判明した。 また、食品トレーサビリティーを利用する理由は（１）農薬や添加物に関する情報が分かる（５４・８％、複数回答）（２）生産者、製造者が分かる（５２・５％）（３）生産日、製造日が分かる（４５・０％）（４）何となく食品の安全に対し不安がある（４２・５％）（５）消費期限、賞味期限が分かる（３８・２％）−などが挙がった。 主婦からみ
キチントさん・レンジで作るスパゲティの販売
当店はチームマイナス6％に参加し、エコ商品の販売に力を注いでおります。 登録番号:SRJ2154968 スパゲティーのゆで上がり感がとってもよかったです。ふっくらとゆであがってパスタの硬さもぴったり。下手になべでゆでるより、すべてのパスタがまんべんなくゆであがっていて感動しました。お湯を沸かす時間を考えると、一人でお昼などの時はとても便利です。 KN様 「レンジでパスタ」は以前から使っていますが セットするだけで簡単に茹であがるので 信じられないくらい便利ですよね。正直 最初買う時は 見た目も割りとちゃちなので「こんなもんで…？」みたいな感じでした。便利さを 大げさでなく 会う人毎に薦めていますが 近所の店ではなかなか見つかないので ネットで注文しました。使えばきっと感激してくれると確信しています。 H.K様 お湯を沸かす時間の分が短縮できて、かきまぜる手間もいらず、めちゃくちゃ
Business Media 誠：ペットボトルは飲めなくなる？ 「ロック DE お茶」って何だ
場所は、東京・表参道の日本茶専門店。「どうぞ、飲んでみてください」と試飲用の小さなグラスを差し出された記者たちは、神妙な面持ちでグラスを口に運ぶ。……「おいし～い！」「ビックリした。甘いですねえ」「これは、ペットボトルのお茶は飲めなくなるなあ……」 飲んでいるのは、冷たい煎茶「ロック DE お茶」。通常、冷煎茶は水の中にティーバッグを入れ「水出し」で作ることが多いが、ロック DE お茶は熱いお茶を氷で急冷して作る。水出し冷煎茶がすっきりした味わいなのに対し、ロック DE お茶はお茶の旨みや甘味が強く出ており、非常に飲み応えがあるのが特徴だ。 ボトルを持参し、冷たい煎茶を“給茶”する いわば煎茶の“新しい飲み方”であるロック DE お茶のキャンペーンが、4月からスタートする。「給茶スポット」にマイボトル（水筒）を持参すると、ロック DE お茶を有料で入れてもらえる。給茶スポットを提供するのは
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