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鶏肉のディアブル風(deiaburu:diable=魔法, 妖術(ようじゅつ);魔界;悪魔伝承;むちゃないたずら・yahoo辞書より)は、レストランのメニューによくある「豚肉の小悪魔風」という料理のアレンジです(よくあるわけでもないかしら)。フランス語でも英語でもなんとなくそのまま読めてしまうのですが、最後のRとLは大きく違います。日本は、各国の単語を直接メニューに含めたり、直訳して日本語の意味として料理名に使うので、時々混乱します。 そう言えば、ここのレシピのタイトルをどうするかというのも、毎日の事なのでいろいろ思います。料理手法に忠実に表現するのか、本場の本物の料理とは違っていても、誰もが了解してくれそうなタイトルにしたら良いのかなどと悩みの種です。基準は、私でいいのだと思いますが、結局そういう才能が乏しく、なかなか決まりません。 時々友人達が、ここを見て作った料理を話題にする時、料理
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