あさりのフライパンパエリヤ レシピ 枝元 なほみさん｜みんなのきょうの料理・米 カップ2（400ml） ・あさり （砂抜きしたもの） 250g ・白ワイン 大さじ2 ・やりいか 2はい ・たまねぎ 1/2コ（100g） ・にんにく 1かけ ・エリンギ 1パック（100g） ・トマト 1コ（150g） ・顆粒チキンスープの素 （洋風） 小さじ1 ・イタリアンパセリ （生/みじん切り） 少々 ・レモン （くし形に切る） 1コ ・塩 小さじ2/3 ・オリーブ油
スペイン人に教えてもらった、誰にでも出来る美味しいパエリアの作り方 | 地中海ブログ
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スペイン人に教えてもらった究極の「シーフードパエリア」が激ウマ
以前、スペイン出身の友人の家で大変華やかなシーフードパエリアをご馳走になりました。今まで味わったどのパエリアよりも美味しく、パエリアには欠かせないサフランを入れなくても上等な仕上がりにびっくりしました。 友人は魚の頭でダシを取っていましたが、何度か作っているうちにハマグリでダシを取った方がコクのある味わいになることを発見。友人によれば、パエリアにはレモンをたっぷり絞って食べるのが本場スペイン流だそうです。さぁ、作ってみましょう！ ■材料（4～6人分） ・ニンニク…3片 ・オリーブオイル…50ml＋20ml ・ハマグリ…6～8コ（砂抜きしておく） ・玉ねぎ…1コ（小さいものなら2コ） ・米…3合（480ml） ・トマト…大2コ ・イカ、海老などの魚介類…適宜（有頭エビがあると豪華に見える） ・パプリカ（黄・赤）…1/2コずつ ・熱湯…800ml程度 ・白ワイン…50～100ml ・塩・こしょ
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