トマトラーメンの作り方（塩ラーメンを使った簡易レシピ）
大阪で仕事をしていたときにトマトラーメンってのをちょくちょく食べに言っていました。 職場から少し離れたところに、信濃路ってラーメン店があるんですが、ここの名物のトマトラーメン（宝天麺）ってのがうまいんです。プレグルのグルメ探訪記: ラーメン屋 「信濃路（阿波座店）」ってブログに写真がありますんで、イメージはそこで掴んで下さい。 で、久々にトマトラーメンを食べたくなったので作ることにしました。本当は鶏ガラからスープを作ってやらないと、ちゃんとした味にならないのですが、簡易的に塩ラーメンに味付けするって感じで作ってみました。元にする塩ラーメンの味にかなり左右されるわけですが、薄味で細麺の塩ラーメンを使えば、それなりになると思います。
ラーメン作ったお！ 灰とダイヤモンドの日々
という訳で寒い。 某所でそれはそれは旨そうなラーメンのレシピが載っていたので 多少のアレンジを加えて真似してみた。 材料 スープ ・豚ブロック ・鶏ガラ適量 ・フザケてんのかこの野郎って感じの脂身だらけの豚バラ1パック ・タマネギ・棒ネギ・にんじん・しょうが・にんにく各1コ（にんにくはひと玉、ね） タレ ・しょうゆ・みりん・酒 メイン ・生麺 ・具にする野菜 スープを作る。 材料をどんぶり4杯程度の水から煮込む。 豚ブロックはネットか糸で縛り上げておく。 豚バラはそのまんま。 ニンジンはふたつ割り、しょうがはザク切り、タマネギと棒ネギは丸ごと。 にんにくはひとカケ残して、皮むいて入れる。 あくが取れたら、煮えた豚バラを一度取り出し 包丁でみじん切りにして戻す。これがスープ表面に浮かぶ「背脂」になる。 後はプレステ2でもしながら2時間程度トロ火で煮込む。 で、2時間たったら材料を引き上げ・・
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