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![ヤバス!!! 家二郎!! ウマス!!! | "Dの字" STYLE](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/e1d0a446a2596305d65417082d5768b68b44c539/height=288;version=1;width=512/http%3A%2F%2Ffarm3.static.flickr.com%2F2092%2F2482302019_a100c173f7.jpg)
という訳で寒い。 某所でそれはそれは旨そうなラーメンのレシピが載っていたので 多少のアレンジを加えて真似してみた。 材料 スープ ・豚ブロック ・鶏ガラ適量 ・フザケてんのかこの野郎って感じの脂身だらけの豚バラ1パック ・タマネギ・棒ネギ・にんじん・しょうが・にんにく各1コ(にんにくはひと玉、ね) タレ ・しょうゆ・みりん・酒 メイン ・生麺 ・具にする野菜 スープを作る。 材料をどんぶり4杯程度の水から煮込む。 豚ブロックはネットか糸で縛り上げておく。 豚バラはそのまんま。 ニンジンはふたつ割り、しょうがはザク切り、タマネギと棒ネギは丸ごと。 にんにくはひとカケ残して、皮むいて入れる。 あくが取れたら、煮えた豚バラを一度取り出し 包丁でみじん切りにして戻す。これがスープ表面に浮かぶ「背脂」になる。 後はプレステ2でもしながら2時間程度トロ火で煮込む。 で、2時間たったら材料を引き上げ・・
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