2016 - 01 - 05 七草粥は、一手間かけて幸運を呼びこもう☆　 行事食 日々の楽しみ Tweet Share on Tumblr 今日も暖かでしたね。 さて、明後日は7日。 七草粥 の日ですね。 今日は、京都の料亭某の味を模した 白玉入り 七草粥 をお届けします。 ご本家は、桜餡ではなく、普通の金餡でした。 ちまこ好みで、桜の塩漬けを加えてみました☆ 食べ物に、お花。生け花に野菜！？ 私が初めてこのお粥を京都で食べたのは、もう10年ほど前のこと。 ちょっと古くさくて？？？と思っていた 七草粥 が、 見て美しく、食べて美味しいお料理に変身しているのに驚いた記憶があります。 お粥が苦手という人にこそ、試してもらいたい一品です。 これを食べれば、運気上昇間違い無し！　 白玉を加えて、桜の塩漬けを入れた金色の餡をかけていただきます。 こちらの方が、金餡がよくわかるかしら？ 材料 ＜お粥＞

今日は、仕事納め！ 今日の午後から、年末年始のお休みになりました。やれやれ。 年末年始と言えば、飽食三昧☆ 野菜不足が心配な、年末に作っておきたいのが、 ザワークラウト キャベツを乳酸発酵させた、洋風のお漬け物です。 ポイントは、発酵させること。 一見地味ですが、実力派の一品です。 しかも、キャベツはとっても期待されている野菜なのをご存知ですか？ アメリカの国立がん研究所が1990年に発表した「植物性食品によるがん予防」（デザイナーズ・フーズ計画）で、上位に紹介されているんですよ。 期待の大きさを示しているのが、こちらのピラミッド図。 重要性の一番高い分類に、キャベツが入っています。 こちらの図は、デザイナーフーズに関する日本語論文から引用しました。引用元は文末に添付しておきます。 この期待されているキャベツを、さらに発酵させているのですから、体にもよさそう。 では、レシピです。 材料 キ

こんにちは。 本日は、久しぶりの集計をお届けします♫ 今回も変則でして、11月18日〜12月1日までの2週間に使った野菜果物の集計報告です。 先週バタバタしていて集計の報告ができなかったので、2週間分まとめての報告となりました。 まず、らでぃっしゅぼーやから2回野菜が届いて、5,510gと6,020g 1回あたりに、5〜6キロの野菜と果物が届くようになりました。やっぱり根菜の威力は絶大です。 これに買い足したバナナが、1,700g 前の週からの繰り越しが、4,470g！　もありました。 この時、巨大なキャベツが残っていたんです。 種別　重量　g 2週間に届いた野菜果物 11,530 繰り越し野菜果物 4,470 追加購入した野菜果物 1,700 合計 17,700 そして、残り野菜が1,490 g！ またしてもキャベツが、丸々残ってしまいました。 今日はキッチンがいっぱいなので、食卓で撮影

今日は、デザートから紹介します。 肌寒くなってきた、10月下旬から2月頃までの定番デザートです。 丸ごと焼きりんご りんごの芯を取り除き、バターとシナモンシュガーを詰めて、オーブンでじっくりと焼いたデザートです。 甘酸っぱいりんごに、あま〜いシナモンシュガーと濃厚なバターが絡み合う焼きりんご。 紅玉りんごの強めの酸味が、このお料理にはぴったりです。 ですから、宅配で紅玉りんごが届くと、すぐに使い途は決まってしまいます。 「紅玉＝焼きりんご」は、我が家の公式となっています。 今回は、りんごの下に刻んだナッツと蜂蜜を敷いてみました。 柔らかくなったりんごに、ナッツと蜂蜜を絡めて食べると、異なる食感が楽しめます。 お食事を始める時にオーブンでの加熱を始めると、焼き上がって、少し冷めて食べ易い温度になったころ、ちょうどお食事が終わるのではないかしら？ オーブンさえあれば、作り方はとても簡単です。

仕事帰りのデパ地下の魚屋さんで、キビナゴを見つけました☆ いそいそと作ったのが、こちら！ キビナゴの昆布締め 銀色に光っていて、キレイでしょう☆ 白板昆布を挟んで、2段に盛り付けています。 小さいものは5センチ、大きなものは8センチほどの長さの小魚を、小一時間かけて捌きました。 お刺身にしたものと同じくらいの分量を、オイルサーディン用に捌いています。 頭を取ると内蔵まで取り除けるので、その後お腹側から開いていきます。 小一時間かかりました。 はい、疲れます。 ですから皆さんには、お刺身作りは、ま〜ったくおススメしません。 お刺身用に調理済みのキビナゴを買って来ることを、強く強くおススメします。 それでですね、おススメしたいのはお刺身の食べ方☆ 我が家では、何故かキビナゴのお刺身は、からし醤油でいただくことになっています。 ですから、おかひじきの芥子醤油和えと一緒にいただくのが、おススメです

こんばんは〜♫　今週も集計です。 風が吹いても風邪をひいても、野菜は食べ続けております。 が、今週は買い足し野菜が少ないので、あまり食べられておりません。 とは言え、集計を誤摩化す訳には行きません。 先週14日〜20日までに使った野菜果物の集計報告でございます。 先週、らでぃっしゅぼーやから届いた野菜は、3,440gと、この季節にしては少なめでした。 キノコ、葉ネギ、ミニトマトがはいっていたので、軽かったのですね。 重量の大半はキャベツ。これ一つで1/3の重量をしめていました。 こちらに、前週からの繰り越し野菜940gと、追加購入した野菜果物を加えて、合計5キロちょっととなりました。 種別　重量　g 先週届いた野菜果物 3,440 繰り越し野菜果物 940 追加購入した野菜果物 900 合計 5,280 そして、全部使い切りました！ 冷蔵庫も野菜の保存棚も、果物籠も、からっぽ☆ 本当は果物

十月になっても作りおきお惣菜を作っています♪ 秋は野菜も魚も美味しいものがたくさん出回るので、作りおきお惣菜を考えるのも楽しいですね。 作っておいて、暫く経ってから食べるのだから季節感は関係ないでしょ、という方もありますが、そんなことはありません。 作りおきお惣菜であっても、季節感！　です。 あとは彩りかしら？ さてさて、今週の料理を紹介します。 上段左から♪ 手羽先とじゃがいものホクホク煮 パパイアとラム肉のシャキシャキ炒め パパイアのさっぱりサラダ 中段左から 菊花 オクラのおかか和え 秋刀魚のタマネギ煮 擬製豆腐 下段は2品です こんにゃくの柚子味噌煮 茹でブロッコリー ブロッコリーと菊花は、サラダにしたりお浸しにしたり。 その日の献立に合わせて使います。 これだけ作っておけば、あとはメインディッシュをちょちょっと作るだけで済みますから安心です。 これだけ作っておけば、週末も安心です