庄司いずみ『包丁いらずの1分レシピ☆ちぎりトマトとエリンギのみそ炒め＆番組出演のお知らせ』トマトには三大うまみ成分のひとつ、グルタミン酸がたっぷりと含まれます。だからトマトソースや手作りトマトケチャップは、スープのもとなど加えなくてもおいしく仕上がるというわけです。 そのうまみをいかしておかずをこしらえれば調味料は最小限でOK。今日のレシピはこれまた三大うまみ成分のひとつ、グアニル酸を含んだエリンギと炒め合わせているのでさらにおいしい。味噌味でトマトのおかずなのにごはんにとってもよく合いますよ。 エリンギもトマトも手で裂いて包丁いらず。１分でできるから最高です。 作り方はいたって簡単、ちぎって炒めてレシピをどうぞ。 ☆材料：１人分☆ エリンギ 小２本（80ｇ・一口大に手でちぎる） トマト 小１個（160ｇ・へたを落として一口大に手でちぎる） オリーブオイル 適量 みそ 小さじ１ 胡椒 少々 パセリ 少々（手でちぎる） １ オリーブオイルを熱してエリンギとトマトを炒めます。 ２
