どうも、節約系ミニマリストのゆるいてんちょうです。 飲食店開業に向けて、タピオカドリンクの試作を繰り返しています。 www.rupannzasann.com やればやるほど、タピオカをちょうどよい感じに茹で、しかもそれを味を落とさずに保管することの難しさにぶつかります。 一定時間たつと水分を吸ってぶよぶよになるのです。 ゆでてすぐに売れていくのであれば、保管を考えなくても良いのですけどね～ そんなにお客さん来ないからな～ ということで、タピオカの保管を考えるときにふと不思議になったのですが、 ファミマのセルフでドリンクを入れるコーナーに置いてあるタピオカのシロップ漬けは、なぜぶよぶよにならないのかということです。 早速、ファミマで買ってきて原材料を見てみると、 タピオカが含まれていないだと・・・・ タピオカではなく、こんにゃくじゃん。 自分でミルクティーを作ってそれに投入して飲んでみました