ソイミート市場が伸びる - らしくないblogお肉に見える料理の材料は大豆です。 「ソイミート」「大豆のたんぱく質を使ったもどき商品」産業はこれからビジネスとして伸びるジャンルです。 個人としてはダイエットや健康に良くお財布にやさしい。 社会的には環境問題や人口増加の対策など個人にとって社会にとって、どのように良いのか? 調べてみました。 【目次 環境の悩み 人口増加の悩み 肥満と健康の悩み お財布の悩み そのお味はどうなの? 環境の悩み 代替え肉の最大メリットは地球環境にやさしいことです。牛肉を例にすると世界最大の消費国、アメリカでは年間に約1180万トンもの牛肉が消費されています。 はかりしれない地球へのダメージが下記です。 森林の伐採 (飼育用の牧場の確保) 家畜牛用の水の消費 (ウシ1頭あたり年間1700リットルの水を消費) 牛のおならやげっぷのメタンガス排出 (co2の28倍の温室効果、地球全体の温室効果の15%が家畜産業)
