こんにちは、有機野菜農家のホマレ姉さんです。 今ではすっかり日本の食卓になじんだ感のあるアボカドですが、お店で見かけるようになったのは、今から30年ほど前のことだったと思います。 当初は甘くもないし、ネットリとした食感がなんともマズく感じ、こんなフルーツは流行らないと思った方も多いのではないでしょうか？ あれから月日は流れ、今ではサラダやサンドイッチだけでなく、お寿司などの和食にも使われることが当たり前になりましたね。 姉さんもよくサラダや海鮮丼などに使うのですが、最近ハマっているのがお漬物なんです。 お漬物と言っても世の中には数え切れないくらいありますが、その中でも発酵食品で漬けるタイプのものがピッタリくるんです。 そこで今回はアボカドの麹（こうじ）漬け、糠（ぬか）漬け、味噌漬けの3品をご紹介しようと思っています。 エー、面倒くさそう……と感じる方も多いと思いますが、最近は〇〇の素って商

こんにちは、料理研究家のYｕｕです。 本日は、重ねて放置で完成の「肉豆腐」をご紹介致します。肉豆腐といえば、たっぷりのお出汁でコトコト煮るイメージですが、水分を一切加えずに作ることも可能なんです。 作り方はとっても簡単で、フライパンに具材を重ねて、あとは蒸し焼きにするだけ。豆腐と野菜の水分のみで蒸し上げるので、素材のうま味が凝縮！ 豆腐も水切り不要なので、さらに楽チンです。具材はいろいろとアレンジ可能ですし、ズボラさんは豚肉と豆腐だけでも作れますので、お気軽にお試しくださいね！ Yｕｕの「水なし肉豆腐」 【材料】（2人分） 豚バラ薄切り肉　200g 木綿豆腐　1丁（300g） 玉ねぎ　1/4個 しめじ　1/2袋 （A） しょうゆ、酒、みりん　各大さじ2 砂糖　大さじ1 和風だしの素　小さじ1 しょうがチューブ　1～2cm （用意するもの） フライパン（ふたがあるもの）　1枚 作り方 1.