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【ウマすぎ注意】炊飯器で作るローストビーフが最高に美味しい！肉汁を逃さず調理できる超簡単「真空調理法」
» 【ウマすぎ注意】炊飯器で作るローストビーフが最高に美味しい！肉汁を逃さず調理できる超簡単「真空調理法」 もうすぐクリスマス！ とても楽しいシーズンですが、余分な出費も増えるツラい時期でもあります……。 自宅でパーティーをするのにもケーキを買ったりプレゼントを買ったりと、お財布がスッカラカンになる可能性も。 そんなときは料理をなるべく節約したいものですが、そんな時にぜひ試して欲しいのが、超簡単な炊飯器で作るローストビーフ。 普通は100グラム500円ぐらいするローストビーフが、100グラム100円前後のオージービーフのモモ肉でとってもジューシーな絶品ローストビーフに仕上がります。 ■炊飯器で作るローストビーフのレシピ ・材料 牛もも肉 500グラム 塩・コショウ 適量 オリーブ油 適量 ※無ければサラダ油でOK ・作り方 1.牛もも肉に塩・コショウを強めに、全体にまんべんなく刷り込む 2
荻原和歌『【コツ】干し椎茸のまとめ仕事』
料理の味わいを深くしてくれる「干し椎茸」 私は、いつも一袋まとめて下煮しています。 １、一晩水でもどす（６時間くらいあればOK） ２、しいたけの軸をとり、水をかえて、 砂糖大さじ１、酒大さじ３、しょうゆ大さじ１をいれて 落としぶたをし、弱火で煮含める。 ３、煮汁が少々残っているところで火をとめ、 冷ます（冷ましている段階で煮汁はしいたけにほとんどもどる） 保存は、冷凍用の袋に平たくいれて、冷凍。 使うときは１個ずつ折りとればOK。 うすく味がついているので（実はここがポイント） 炒め物、煮物、お吸い物の実、和え物など 重宝ですよ。 ２でとった軸はどうするか？ 出汁にしたり（水だしでOK）、お茶パックにいれて煮物にひそませることもあります。 ご参考になれば。
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