パッケージには醸造の蔵をイメージしたデザインを採用。500mlで価格は305円(画像クリックで拡大) 工場見学ツアーが人気など、最近は“作りたて”を味わうことがブームとなっている。“作りたて”はその場でしか味わえないものがあるので、人々はわざわざ足を運ぶ。そんな中、しょうゆの“作りたて”を家庭で楽しめる「キッコーマン いつでも新鮮 しぼりたて生(なま)しょうゆ」がヒット中だ。 しょうゆは、大豆と小麦にこうじ菌を混ぜ合わせてつくったしょうゆこうじに、食塩水を混ぜて発酵・熟成させたもろみから作られる。これを布に包んでしぼった状態が生しょうゆなのだが、広く流通させ、一定期間保存できるよう加熱殺菌し、色、味、香りを調えたものがこれまでの一般的なしょうゆであった。そこで独自開発した「逆止弁キャップ」を持つ容器を使用することで、開封後も90日間風味を損なわず、新鮮なままの使用できるようにし、加熱殺菌以