そば湯は蕎麦を食べた後の楽しみを増幅する金沢市諸江アルプラザ前にある村田屋のそば湯は濃い目である。濃い目のそば湯が好きだという人にちょうどよいとろっとしたそば湯で。香りも味わいもバランスよく、そば湯だけで満足できる逸品になっている。村田屋は蕎麦もうまいがそば湯もうまい。この店のそば湯が飲みたくて通うファンはかなり多いのではないだろうか。 福井県永平寺町にある十割そばだけの店「けんぞう」のそば湯。 やはり繁盛している蕎麦屋の釜のなせる技か、繁盛店の蕎麦屋の蕎麦湯はうまい。 池田町の一福は塩だしおろしそばで有名な蕎麦屋である。この蕎麦屋は人気店ゆえに蕎麦がでるまでに少し時間がかかる。しかしうれしいことに、先にそば湯を出してくれる。そば湯の器もすてきな焼き物で風情がある。しばし熱いそば湯を飲みながら蕎麦を待つというものおつなものだ。 蕎麦好きにとっては蕎麦はお腹を膨らますための昼食というより、香りや味わいを楽しむ嗜好品に近いかもしれな
