島らっきょうって知ってます? らっきょうはらっきょうなんですが、本土で見られるらっきょうより細長くて白い部分が小さいのが特徴。 そして香りと辛みが強いんです。 なので、辛いのが苦手な方はらっきょうの天ぷらなんかにするのがベストなんですが、実はらっきょうに含まれている、栄養素のほとんどが水溶性で熱に弱いため、天ぷらだとちょっともったいない食べ方。 そんな島らっきょうを美味しく食べる方法を、この島らっきょうを送ってくれた、本場沖縄県民の方から教えてもらえたので、『辛いのが大丈夫な方用レシピ』と『辛いのが苦手な方レシピ』に分けてお伝えします。
![本場の沖縄県民から聞いた美味しい『島らっきょう』の食べ方](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/cc7abf6a35317203bf95995fc7435f8c669e42db/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Ftobineko.officekawachiyo.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F54fa53424ac41309fb40a38e9affbecc-6.jpg)