和菓子のレシピ、道明寺関西では｢さくら餅｣といえば、この道明寺桜餅を指します。 関東では焼皮のさくら餅と区別して、「道明寺」と言います。 ▼▽▼ 詳しいお話はこちら ▼▽▼ ネタになる和菓子のお話～桜餅は２種類ある？ ～関東ＶＳ関西～ ■ 材料（１５個分） ・もち米 １合（１５０ｇ） ・砂糖（上白糖） ６５ｇ ・水 １５０ｇ ・こしあん ３００～４００ｇ ・色粉（赤） 適量 （砂糖蜜として） ・砂糖 ５０ｇ ・水 １００ｇ ・桜の葉の塩漬け １５枚（水にさらし、塩を抜いておく） ※もち米は、一晩水につけておき、充分吸水させます。 ※もち米を砕かずに道明寺粉を使ってもよいです。
