株式会社大和農園グループ
祝蕾（しゅくらい）とは 祝蕾（しゅくらい）は、アブラナ科の一種で高菜と同じ仲間です。一般的には子持ち高菜と言われている野菜です。 種苗メーカーである弊社（大和農園）が育成し、「祝う」「蕾（つぼみ）」と書いて『祝蕾（しゅくらい）』と命名。2010年より全国で種子及び苗の販売を開始しました。 食感はアスパラガスやブロッコリーの茎のようにコリコリとしていて、高菜のピリ辛さとほろ苦さが特徴的な、春を告げる新野菜です。 まだまだ珍しい野菜なのでスーパーなどではあまり売っていませんが、直売所で人気が高く、人気急上昇中の野菜です。 祝蕾は、味にあまりクセがないので食べやすく、様々な料理に活用していただけます。 天ぷらや漬物などの和食にも、パスタなどのイタリアンにも、炒め物やチャーハンなどの中華にも相性抜群。 また生でも美味しく食べられます。生で食べるとピリッとほろ苦くビールのおつまみなどに最適です。 ま
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早生祝蕾はこちら 早生祝蕾の詳細ページはこちら 早生祝蕾ページ 品種特徴 ○アブラナ科野菜の一種で高菜と同じ仲間。 ○アスパラガスのような食感と、高菜のピリ辛さ・ほろ苦さが特徴的な春を告げる新野菜。 ○食用部分は、蕾の形に似たわき芽を若穫り。また、葉も高菜同様食べられる。 ○サラダやビールのおつまみでの生食、漬物、天ぷらと和洋中問わずあらゆる調理に幅広く利用できる。 ○生育適温は10～20℃の秋冬野菜で冬期が温暖な平坦地域に適し、寒さが厳しい地方や積雪地帯の露地栽培には適さない。 ○ひと株のサイズは直径60cm、重量３～４kgにもなる。 ○農薬使用にあたっては「なばな類」の登録農薬を適用し、各栽培地での使用方法に従ってください。 栽培方法 ＜施肥＞ 元肥は10a当たりＮ：Ｐ：Ｋ=17kg：17kg：17kg（キャベツの１～２割増）を施します。活着後の生育に応じて、年内までに１～２回の追肥を
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祝蕾は基本的に蕾のような「わき芽」の部分（上の写真）を収穫し食べますが、実はわき芽以外の部分も美味しく食べることができます。 珍しい野菜なので、祝蕾がどのように生っているか分からない方が多いかと思います。今回は祝蕾について簡単に写真と併せてご紹介したいと思います。（※以降使用している写真はすべて早生祝蕾です。） 祝蕾は一般的に子持ち高菜と言われ、その名の通り外見は高菜のようで、一株の大きさは直径60㎝にもなります。写真の手と比較しても大きいことが分かります。 下の写真にように葉っぱをかき分けていくと、葉っぱの付け根のところに可愛らしい小さな蕾のようなものがあります。これが一般的に祝蕾として売られている「わき芽」です。 1株につき20個ほど収穫することができます（栽培状況により異なります）。 祝蕾の収穫方法は2種類あります。十分なサイズのわき芽を順次折り取るように収穫する方法。もう一つは収穫
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