渋谷のラブホテル街にひっそりじっくり営業しているカレー屋 – Pouch［ポーチ］
渋谷の道玄坂といえば、ラブホテル街へとつながる大きな坂道です。しかし、そんなラブホテル街にひっそりと営業しているカレー屋があるのです。それが『ムルギー』。ここは数十年前から営業を続けており、大槻ケンヂをはじめ、多くの著名人がこよなく愛する味として、長らく続いています。 この『ムルギー』に出向く常連は（もしくはこの店を愛する多くの人は）普通のカレーを注文しません。ムルギーカレー玉子入りを注文するのです。玉子入りなのが重要なのです。ムルギーマニアによると、『ムルギー』に行って普通のムルギーカレーを注文することほど、もったいないことはないといいます。玉子が入ってこそ最高に美味しいのだとか。 ムルギーカレーは、数多くのスパイスがふんだんに使用されており、じっくりと煮込まれたカレーの具は、原型をとどめていません。口に含むと、じんわりと、そしてジュワーっと口の中に広がる独特の風味。これは小麦粉ばかり使
夏野菜カレーを作ってみる : モノづくりっていいね！
仕事が一段落したので、今日は家で料理をすることに。 夏と言えばやっぱり、カレー！ ちゅうことで、野菜をたっぷり入れたカレーを作ることにした。 細かく刻んだ、ニンニク、ショウガ、にんじん、ジャガイモ、タマネギをオリーブオイルで炒める。 そこに近所のスーパーで、100グラム100円で特売していた豚肉の切り落とし肉を入れ炒める。 ここでは結構時間をかけて炒めてみた。 さらに、大きく切ったにんじんとタマネギを加えてさらに炒める。材料に油が回ったら、一度火を止める。 そして、おなじみカルディーで78円で買った、トマトの水煮缶と、同じくカルディーで買ったレインボーペッパー（ピンク、ホワイト、グリーン、ブラックと4種のペッパーがミックスされたミックスペッパー）、赤ワイン、日本酒、バジル、ローレル、醤油、コンソメスープの素を入れて煮込む。 にんじんに火が通ったら、じゃがいもをいれ、ＳＢのカレー粉をしこたま
堀江貴文『カレーは粉モノビジネスの優等生だ』
堀江貴文オフィシャルブログ「六本木で働いていた元社長のアメブロ」 一般的には、ホリエモンとか堀江とか呼ばれています。コメントはリアルタイムには反映されません。私にコンタクトを取りたいときは、info@takapon-jp.comへメールでご相談ください。 カレー戦争勃発 躍進する「ゴーゴーカレー」は「ココイチ」を超えるか カレー屋が粉モノビジネスの優等生だといってもピンと来ない人もいるだろう。飲食店ビジネスで一番粗利益率が高いのが粉モノビジネスなのだ。小麦粉やそば粉をつかったうどん屋・そば屋・ラーメン屋などは粗利益率が高い。集客と回転が勝負だから駅前などの人通りが多いところに立地する。粉はある程度の保存が利くので普通のレストランと比べて、在庫ロスを小さくできる。ちなみに一番粗利益率が高いのが立ち食いそば屋である。 余談であるが、こういう飲食店やパン屋さんむけの小麦粉はスーパーで売られている
ためしてガッテンのカレー特集がすごい！ : akiyan.com
ためしてガッテンのカレーの作り方特集がすごい！ 2007-02-19 「NHK ためしてガッテン」のカレー特集「うまさ別次元！ カレー大革命 (NHK第一放送 2/7 1:10放送分) 」で解説されていた、美味しいカレーの作り方特集が非常におもしろかったのでご紹介。 目次 高級カレーは万人においしい カレーライスの好みは千差万別というか「辛いの好き」「あっさり好き」「とろみがあるのが好き」「あの隠し味があるのが好き」と超バラバラですが、一流レストランの高級カレーは万人においしいと思われるようです。 実際に好みがバラバラな人たちに試食してもらったコメントは、皆、高評価。一流のカレーは万能の味なんですね。 番組は「一番おいしいカレー＝万人うけするカレー」という定義のもと、どんなレシピが良いのか探るべく、進行していきます。 インド人も認める日本のカレー 東京で暮らすインド人20人に日本のカレーラ
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"打倒ココイチ"カレー戦争が勃発 - ライブドアニュース
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