幸せを呼ぶ黄色いハンカチならぬパンティーが酒とツマミを嗜みつつもネット徘徊とかゲームの世界に誘われ堕落した今も堕落の高みを目指す俺の堕日記です。 っと、今日はプロセスチーズを燻製にして またスモークチーズを作ります。 っと、言っても今回は温度管理の強い味方!? 多分、大型燻製器専用だと思いますが… サーモスタットを使って燻製したいと思います。 市販のベーコンの塊とかウィンナーとかは 表面がサラリとなるまで風乾すれば 温度管理なんか関係無しに燻製出来ますが… 豚バラから自分で塩とかスパイスを漬け込んだ燻製する場合 50℃~80℃までの温燻を維持しないといけません。 なので今回は設定した温度以上になると電熱器の電源が 自動で切れる と言った便利な物… 今回はチーズの燻製では無くサーモスタットがメインのブログになります。 なのでアールテックの燻製器で スモークチーズを作った記事は下のサイトから