こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 今回はお店の秋のまかないの大本命、秋なすをたっぷり使った「ペペロンチーノ風スパゲティ」をご紹介します。まかないにシンプルなペペロンチーノだとちょっともの足りないんですが、これだとなす、トマト、しめじ、ウインナーがたっぷり入ってお腹満足、栄養満点。 ズボラなまかないスパゲティなので、にんにくみじん切りと鷹の爪は使わず、すりおろしにんにくチューブと一味唐辛子でパパッと作っちゃいます。 ヤスナリオの「なすとトマトのペペロンチーノ風スパゲティ」 材料:1人分 スパゲティ(お好みの太さのもの) 100g なす(ひと口大に切る) 2個(250gくらい) トマト(ひと口大に切る) 1個 しめじ(石突きを切り落とし軽くほぐす) 1/2パック 粗びきウインナー(斜めに3等分に切る) 2本 オリーブオイル 大さじ3 塩 小さじ1/2 すりおろしにんにく(チューブ
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