今日のおやつは、アイスボックスクッキー。 アイスボックスクッキーの生地をうずまきの形にして焼いた渦巻きクッキー。 簡単にできて見た目がカワイイのでお気に入りのおやつです。 ～うずまきクッキーのレシピ～ ・バター（無塩）　５０ｇ ・砂糖　　　　　　３５ｇ ・塩　　　　　　　少々 ・卵黄　　　　　　１個 ・薄力粉　　　　　９０ｇ （ココア生地用） ＊ココア　　　　　８ｇ ＊牛乳　　　　　　小さじ１ ①やわらかくしたバターをクリーム状になるまで混ぜます。そこに砂糖と塩を加えて混ぜ、卵黄を加えてさらに混ぜます。 振るった薄力粉を加えてさっくり混ぜてまとめます。 ②できた基本の生地を２等分します。 片方の生地にココアと牛乳を加えてしっかり混ぜます。 ビニール袋に生地を入れて混ぜると簡単。 ③生地をビニール袋に入れてだいたい同じくらいの大きさになるように３ｍｍくらいの厚さに伸ばします。適当で良いです、

今日のごはんは、明太クリームコロッケ。 ほんのり甘めに味付けしたバター風味のじゃがいもに、ピリ辛の明太マヨネーズを包んで揚げました。 意外と簡単に作ることができる明太クリームコロッケです。 ～明太クリームコロッケのレシピ～ （４個分） ・じゃがいも　　　　　４個 ・玉ねぎ　　　　　　　１/２個 ・バター　　　　　　　１０ｇ ・めんつゆ（３倍濃縮）小さじ２ ・明太子　　　　　　　１腹（２本） ・マヨネーズ　　　　　大さじ１ ・黒コショウ　　　少々 ・お好みでレモン ①じゃがいもは蒸す、茹でる、電子レンジで加熱する、などをしてやわらかくします。熱いうちに潰します。 ②玉ねぎをみじん切りにして、バターで炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら、めんつゆを加えて味付けします。 ①の潰したじゃがいもに加えて混ぜ、そのまま冷ましておきます。 ③薄皮を取った明太子、マヨネーズ、黒コショウを合わせて混ぜます。

今日のおやつは、水切りヨーグルトで作る豆乳ヨーグルトプリン。 レアチーズのような味でもちもちとした食感のプリンです。 ヨーグルトのさわやかさをそのまま固めました。 ～水切りヨーグルトプリンのレシピ～ ・水切りヨーグルト　　　２００ｇ （※プレーンヨーグルト４５０ｇを水切りして２００ｇ分を作る） ・豆乳（無調整）　　　　２００ｃｃ ・砂糖　　　　　　　　　５０ｇ ・ゼラチン　　　　　　　８ｇ ・水　　　　　　　　　　大さじ４ ①プレーンヨーグルトはキッチンペーパーを敷いたざるやコーヒードリッパーにのせ、冷蔵庫で１晩水切りします。 水にゼラチンを加えてふやかします。 ②ボウルに水切りヨーグルト、豆乳、砂糖を入れてよく混ぜます。 ふやかしたゼラチンを電子レンジで３０秒加熱して溶かします。それをボウルに加えてよく混ぜます。 目の細かいザルなどで濾し、型に流しいれて冷蔵庫で冷やし固めます。 水切りヨ

今日のおやつは、チョコバナナチーズケーキ。 生地にチョコとバナナを混ぜ込んだ、濃厚なチーズケーキ。 ねっとりとした食感がクセなります。 ～チョコバナナチーズケーキのレシピ～ （１５ｃｍの丸型） ・クリームチーズ　　　　２５０ｇ ・砂糖　　　　　　　　　１００ｇ ・サワークリーム　　　　１００ｇ ・卵　　　　　　　　　　２個 ・生クリーム　　　　　　１５０ｇ ・薄力粉　　　　　　　　２０ｇ ・バナナ　　　　　　　　１２０ｇ ・チョコレート　　　　　５０ｇ （土台） ・ビスケット　　　　　７０ｇ ・バター　　　　　　　３０ｇ ①まずは土台作り。 保存袋などにビスケットを入れて、上からめん棒などで叩いて砕きます。そこに溶かしバターを加えてよくもみ、クッキングシートを敷いた型に入れて底に敷き詰めます。 生地ができるまで冷蔵庫で型を冷やします。 ②次は生地作り。 ボールにクリームチーズと砂糖を入れて

今日のごはんは、牛肉のガーリックライス。 にんにくと牛肉をたっぷり入れた、バター醤油風味のガーリックライスです。 簡単でシンプルな味付けのガーリックライスですが、おかわりが止まりません。 ～牛肉のガーリックライスのレシピ～ ・ごはん　　　　　　１合分 ・牛肉（こま切れ）　２００ｇ ・にんにく　　　　　４かけ ・しょうゆ　　　　　大さじ１ ・砂糖　　　　　　　小さじ１ ・塩　　　　　　　　少々 ・黒コショウ　　　　たっぷり ・バター　　　　　　１０ｇ ・小ネギ　　　　　　たっぷり ①フライパンに油を引き、薄切りにしたにんにくを入れて熱します。 そこに牛肉を入れて色が変わるまで炒めます。 ②次にごはんを入れて炒め、しょうゆ、砂糖、塩少々と黒コショウをたっぷり加えて炒めます。 最後にバターを入れてさっと炒めます。 お皿に盛り付けて小ネギをたっぷりのせれば、牛肉のガーリックライスのできあがり。 に

今日のおやつはアイスケーキ。 オレオとベリーとチョコのアイスケーキ。 市販のカステラを使ってオレオやベリー、チョコレートを混ぜたアイスクリームを重ねて冷やしていくだけの簡単な２色のアイスクリームケーキです。 ～アイスケーキのレシピ～ （今回はパウンド型で作りました。容器は牛乳パック、お椀などお好きなもので） ・カステラ　　　　　　　４切れ Ａバニラアイスクリーム　２００ｇ Ａオレオ　　　　　　　　４０ｇ（クリームを取って） Ａ冷凍ミックスベリー　　５０ｇ Ｂチョコレートアイス　　１５０ｇ Ｂチョコレート　　　　　２０ｇ ①まずはアイスを詰める容器にラップを敷きます。出来上がった後に取り出し易くするためです。今日はパウンド型ですが、丼鉢でもきれいに作ることが出来ます。 ②まずはバニラアイスクリームから。 バニラアイスクリーム、クリームを取って適当に手で砕いたオレオ、凍ったままの冷凍ベリーをボ

今日のごはんは、さば明太。 明太子液にさばを漬け込んで焼きました。 簡単だけどごはんに合うおかずです。 ～さば明太のレシピ～ ・鯖　　　　３切れ ・明太子　　１腹（２本） ・しょうゆ　大さじ１ ・昆布出汁　大さじ１ ・ごま油　　大さじ１ 薄皮を取った明太子と他の材料全てをジップロックや容器に入れて１日くらい漬け込むだけ。 漬け込んだら、グリルやトースター、フライパンなどで焼きます。 今日の夕飯のできあがり。 さば明太定食。 かぼすをたっぷり絞っていただきます。 焦げ目が付いた明太子がカリカリ。 ごはんが止まらん。 お皿にポロポロ落ちたカリカリ明太子を、一番最後にごはんの上に全部のっけて明太ふりかけとして食べるのがこれまた美味しい。 ごはん３杯食べました。 ごちそうさま。 近所の種屋さんの前を通るたびに「ホオズキありませんかー？」「ホオズキ入りましたかー？」と訊いていたので「ホオズキ女」と覚

今日は梅しょうゆを作りました。 作り方はとっても簡単です。 用意するものは ・青梅　　　　好きなだけ ・しょうゆ　　好きなだけ ・昆布 ・煮沸消毒して完全に乾いた瓶 スポンサーリンク まずはじめに梅をきれいに洗います。 洗い終わったら、ざるなどに入れて風通しの良い場所に半日ほど置いて完全に乾かします。 扇風機にあてて乾かしてもいいですよ。 私は干し網に入れて外に吊るし、乾かします。 こんな感じで。 梅が乾いたら ヘタを取り除きます。 これ、なかなか楽しいです。 ヘタを取った梅を、好きなだけ瓶に詰めていきます。 あとは、梅が隠れるまでしょうゆをドバドバ～。 で、次に昆布の出番。 この昆布が重要です。 昆布は絶対に水洗いをしないで下さいね。 昆布を瓶の口の大きさより少しだけ小さめに切ります。 その昆布を上に被せます。 昆布から出汁がでるっていうのもあるのですが、梅が空気に触れてカビないようにす

今日のおやつは、砂糖・バター不使用のにんじんスコーンと豆腐クリーム。 にんじんをたっぷり練りこんだ、自然な甘さのスコーンです。 ジャムや生クリームの代わりに、絹ごし豆腐で作る豆腐クリームをのせて食べます。 ～にんじんスコーンのレシピ～ ・薄力粉　　　　　　　２００ｇ ・ベーキングパウダー　小さじ２ ・塩　　　　　　　　　少々 ・シナモン　　　　　　小さじ１/２～ ・油　　　　　　　　　大さじ３ ・はちみつ　　　　　　大さじ２ ・にんじん　　　　　　１００ｇ（すりおろし） ※牛乳 ①にんじんをすりおろします。 私は皮ごとです。 ②ボウルに薄力粉、ＢＰ、塩、シナモンを入れて、手でざっと混ぜます（振るう必要はありません）。 油を加えて、全体になじむまで手でざっと混ぜます。 ③すりおろした人参を加え、手で混ぜてひとまとめにします。 水分が足りずにひとまとめにならない場合は、牛乳を少しずつ加えてまと

今日のパンは自家製酵母で作るベーグル。 自家製酵母の酵母液をそのまま使うストレート法で作るベーグルです。 今日使う酵母はりんごの皮と芯で起こしました。 もちろん実は食べて、残ったりんごの皮と芯を煮沸消毒した瓶に詰め込んで、砂糖少々とひたひたの水を入れ、時々混ぜながら４～６日くらい置いておくとシュワシュワ発酵してきます。 nekofuwa.hatenablog.com すでに完成している酵母を少し混ぜると、早くシュワシュワしてきます。 ～自家製酵母ベーグルのレシピ～ ・強力粉　　３００ｇ ・砂糖　　　大さじ１ ・塩　　　　５ｇ ・酵母液　　８０ｇ ・水　　　　９０ｇ ①材料全てをボウルに入れて１０分ほどこねます。 ②生地が２倍に膨らむまで１次発酵。暖かい時期だと４～６時間くらい、寒い時期だと１２時間～２４時間くらいかかります。（前日に冷蔵庫に入れてゆっくり１次発酵させ、次の日に焼くと楽です）

今日のおやつは、苺のパイピザ。 冷凍パイシートで作る、甘ーい、甘ーいデザートピザです。 苺も一緒に焼くので、熱々トロトロのいちごを楽しむことができます。 材料はコレ。 ～苺のパイピザのレシピ～ ・冷凍パイシート　　　１～２枚 ・チョコレート ・マシュマロ ・クリームチーズ ・いちご ①解凍したパイシートを軽くのばします。 ２枚使う時には、重なり合うところに溶き卵を塗ってのばします。 ②のばしたパイシートは四方を折り、高さを付けます。 具をのせる部分にフォークを使って穴を開けます。 ③穴を開けたパイシートの上に、大きめに砕いたチョコ、マシュマロ、苺、千切ったクリームチーズをのせ、周りに溶き卵を塗ります。 ２００℃に予熱をしたオーブンで約２０分焼きます。 苺のパイピザの焼き上がり！ 焼きたてのパイピザを切ると、チョコとマシュマロが零れ落ちてきます。 焼いた苺は熱々のトロトロでうまい。 苺は焼い